忌口辛辣包括什麼，在一些地區的飲食文化中，很多人在飲食時一定要有辣椒，比如四川、重慶地區。辛辣食物不僅能夠提高食物的味道，而且也有禦寒，除濕等作用。那麼忌口辛辣包括什麼？
何為忌口？
忌口”也稱禁口、食忌、食禁等，是指在中醫臨牀中注意飲食禁忌，以避免影響治療效果。
“忌口”是在“藥食同源”的基礎上孕育發展而來，有廣義和狹義之分。狹義的忌口是指病人患病時在飲食方面的禁忌，又稱“病中忌口”。這是廣大患者在醫生開方後最為關心的問題。
廣義的忌口除病中忌口外，還包括因年齡、體質、地區和季節的不同而忌服或少服某些食品，也包括為避免某些病情復發而忌服某些“發物”等。
忌口的問題確實存在。食物、藥物都有偏性，人在生病或體質失衡時也具有偏性，怎能無所忌呢？
「忌口」古人早有論述
張仲景老師父在《傷寒雜病論》裏已經這樣教學生了。
《辨太陽病脈證並治》中就提到，太陽中風證服用桂枝湯後要「禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物」。
在《辨陰陽易差後勞復病脈證並治》中又提到：「病人脈已解，而日暮微煩，以病新差，人強與谷，脾胃氣尚弱，不能消谷，故令微煩，損谷則愈。」
在《金匱要略》中又設置了「禽獸魚蟲禁忌並治」和「果實菜谷禁忌並治」兩個篇章，明確指出：「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危」，強調了病中忌口的重要性。
簡單地説，忌口是指在治療中應注意飲食禁忌，以避免影響治療效果，中醫是，西醫亦是。只不過兩種醫學遵循的是不同的理論體系，所以緣由上表述不同。
忌口食物分類
中醫歷來認為「藥食同源」，指出食物與藥草一樣，皆有「寒、涼、温、熱、平」五性，「辛、甘、酸、苦、鹹」五味，並按食物的性味、功能，將須忌口的食物分為以下幾類。
1辛辣類
包括辣椒、胡椒、生薑、大蒜、韭類、花椒、青葱、芥末、酒類等。
2生冷類
包括西瓜、梨子、柿子、菠蘿、香蕉等生冷水果；蘿蔔、白菜、苦瓜、竹筍、蠶豆等寒涼蔬菜；冰棒、冰淇淋、冷藏飲料或果品等冷凍食品。
3甜膩類
甜包括白糖、紅糖、各種糖果、糕餅、甜食以及含糖多的荔枝、龍眼、甘蔗等水果；膩包括豬油、豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟和油炸、燒烤食品。
4發物類
包括蛋、蝦、蟹、鵝肉、牛肉、豬頭肉、公雞肉、狗肉、竹筍、芥菜、木薯、南瓜、韭菜、胡椒等。
5海腥類
包括蝦、蟹、螺、貝類、帶魚、海鰻、烏賊、魷魚等水產品。
忌口僅僅是生病時不吃的東西？
上面我們説的是狹義上的忌口，其實除病中忌口外，還包括因體質、年齡、地區和季節的不同而忌食或少食某些食品，也包括為避免某些病情復發而忌服某些「發物」等。
1體質忌口
先説説跟體質有關的`。健康者，飲食注意全面合理即可。
體質偏實者：
「邪氣盛則實」，即邪有餘的體質，如濕熱質、痰濕質、瘀血質，這一類的人就不宜再補充過度的營養，尤其要減少脂肪的攝入，可以多吃含有豐富膳食纖維的食物，同時加強鍛鍊，避免發展成代謝性疾病。
體質偏虛者：
體質偏虛的人忌口會多一點，至少也要根據陰陽等方面來做判斷。
如偏陽虛的，忌寒涼、生冷食物，不宜過食生冷的瓜果菜餚。
偏陰虛的，要對温燥傷陰的食物避而遠之，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。
虛證者多好補益，但也要注意適度，尤其不能多吃肥膩、油煎、乾硬等難以消化的食物，而要在補中有疏，以清淡和富於營養為宜。
2年齡、性別忌口
再説説跟年齡、性別有關的。
小兒及老人：
從年齡特點來看，小兒「脾常不足」的特點明顯，所吃的食物應與其消化功能適應，吃了不舒服或拉肚子的東西就記住不再吃。
而老人臟腑衰退、化源不足，應以温熱熟軟的食物為主，節制脂肪和糖類，多吃清淡素食，忌黏硬生冷的食物。
婦女：
婦女由於有經帶胎產等特殊時期，所以飲食尤其重要。
經期，如果身體健康，只要飲食規律即可，但要慎食冷物，以免血管過度收縮引起痛經；而平時身體虛弱者，應注意在經後服用一些補氣養血的温性食品，如大棗、紅糖、龍眼等，對於寒涼食物與辛熱食物皆應忌服。
孕期，應注意食物品種多樣化，適食多餐，勿嗜過鹹、過甜食物，忌煙酒、辛辣、油膩、刺激等食物，減少食物對胃腸道刺激。
哺乳期注意補氣養血，保證母乳中的營養。
3季節、地域忌口
還有和季節、地域有關的。
季節的變換，會給人體帶來不同程度的影響。中醫「天人合一」理論提示我們應根據人體對外界氣候的反應，適時調整飲食。
春季：
春季人體陽氣處於升發之時，肝膽氣旺，脾胃的消化功能相對較弱，飲食上應當減酸增甘，培養脾氣，適宜多吃清淡菜蔬和豆類，不宜吃油膩辛辣，以免內生火熱。
夏季：
夏季熱邪挾濕，使得脾胃受困，消化功能減退，飲食應以甘淡、清爽為主，避免油膩，特別是不要貪食生冷瓜果。
秋季：
燥氣當令，燥易傷肺，因此易發咳嗽，應當滋陰潤肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳製品等柔潤食物，少食辛辣，不宜過食辛温大補之品。
冬季：
萬物封藏，寒邪正盛，對體虛、年老之人來講是進補的好時節，可多食用羊肉等温熱性食物，勿食冷食。
1、胃病患者：
胃病患者本身胃功能就不好，而辛辣食物比如辣椒，它裏面含有辣椒素，辣椒素容易去刺激胃部的黏膜，如果患者吃了辣椒，胃部粘膜會出現糜爛，水腫充血的現象，這樣不僅不利於恢復病情，反而會使病情加重。所以胃病患者忌吃辛辣食物。
2、膽囊炎、胰腺炎患者：
如果辛辣食物攝入過多，辣椒素就會刺激胃部使胃酸分泌過多，胃酸過多會收縮膽囊，膽囊收縮就會使膽道口括約肌痙攣，然後膽汁就會比較難以排出，最後人體就會患膽囊炎的`等疾病。所以膽囊炎、胰腺炎患者要忌吃辣。
3、口腔潰瘍患者：
口腔潰瘍患者本身口腔已經出現問題，如果在這種情況下吃辛辣的食物，只會使疼痛更加劇烈，並不會使病情好轉，疾病痊癒的速度就會更加緩慢。
4、孕婦：
孕婦本身體條件比較特殊，為了有利於胎兒的健康發育，孕婦最好忌吃辛辣食物，因為辛辣食物容易使口舌生瘡，還會刺激胃部消化，容易引起腸胃不舒服，從而使腸胃不能更好的吸收營養。一旦營養的攝入受到影響，胎兒的發育必然也會受到影響。
5、心腦血管疾病患者：
辛辣食物比如辣椒，它裏面所含的辣椒素會使人體血液循環加快，使人體心臟跳動得更快，對心血管疾病的患者非常有害。如果在短期時間內對辛辣食物攝入過多，還會患急性心力衰竭疾病。所以心腦血管疾病患者忌吃辛辣食物。
