瑞士蘋果撻在怎麼做,説到蘋果撻大家可能會感到陌生,其實看名字也知道它是瑞士的經典美食,酥脆的塔皮包裹着酸甜的蘋果,受到了很多當地人的喜歡,那麼瑞士蘋果撻在怎麼做呢?一起看看吧。
瑞士蘋果撻在怎麼做1
一、食材清單
1、撻皮用料
中筋小麥粉 175克
鹽1/8茶匙
黃油 75克
精幼砂糖 75克
檸檬皮屑1茶匙
雞蛋1枚
2、蘋果餡用料
青蘋果 900克
杏仁碎 75克
檸檬皮屑1湯匙
白砂糖 45克
肉桂粉2茶匙
黃油 28克
3、蛋奶糊用料
淡奶油228毫升
玉米澱粉1茶匙
雞蛋2枚
蛋黃1個
精幼砂糖 20克
二、製作步驟
1、把撻皮用料中的所有材料放入食品處理機,混合成一個麪糰(不要過度揉麪),然後包好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。取出後擀成比派盤略大的一個圓餅,放入派盤中,邊緣壓緊,在底部用叉子打些孔,放入冰箱冷凍10分鐘。
2、預熱烤箱至190攝氏度。冷藏好的撻皮用錫紙蓋好,在錫紙中放入鎮石(或較重的豆子),放入烤箱烤15分鐘。取出後晾涼,然後在派盤底部撒上杏仁碎。在一個碗中混合蘋果餡用料中的檸檬皮屑、肉桂粉和細白砂糖。
3、青蘋果去皮去核後切成四塊,然後再切成小片,加入肉桂和糖的混合物,翻拌均勻,然後擺在杏仁碎中間,堆成一個圓形,頂端撒上切成小塊的黃油。放入烤箱烤15分鐘。
4、這時,把蛋奶糊用料中的玉米澱粉和三湯匙淡奶油混合成糊狀,然後再把這個玉米澱粉糊混入剩餘的淡奶油中,加入其他材料混合均勻。待蘋果撻坯烤制完成時,再次攪拌蛋奶糊,並倒入撻皮中,放入烤箱繼續烤30分鐘至顏色金黃即可。烤制過程中需時刻觀察蘋果撻上色是否合適,必要時可以調整烤箱温度。
瑞士蘋果撻在怎麼做2
一、蘋果的功效作用
1、預癌
日本某大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖;而芬蘭的一項研究更令人振奮,蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌症的剋星;法國國家健康醫學研究所的最新研究顯示,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
2、降壓
蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。
3、減肥
蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等,既基本上可以滿足人體的必需,又容易消化吸收。
4、補血
鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
5、抗氧化
美國某大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果裏含有的櫟精是最好的。所以,對於老年痴呆症和帕金森綜合徵患者來説,蘋果是最好的食品。
6、保護心臟
吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”--血栓。加州大學戴維斯分校的研究顯示,每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁,可以減少血液中“壞膽固醇”的含量,防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示,常吃蘋果的人發生心肌梗死的機率比不吃的人低40%。
7、預防便祕
將蘋果和胡蘿蔔放入水中同煮,熟後與水同服,寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。
8、美白養顏
蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功,並富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細潤有光澤,起到美容瘦身的作用。
二、吃蘋果的禁忌
1、吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉裏並沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。
2、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中,過量使用催長素、催紅素、膨大素,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等,藉此滿足消費者“以貌取果”的心理,這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
“有毒蘋果”的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟,目的`是保持水分,是果體鮮亮有賣相。
3、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。
蘋果的營養很豐富,吃蘋果時要細嚼慢嚥,這樣不僅有利於消化,還能防病抗癌。
所以雖然説蘋果的營養價值是很豐富的,但是如果我們想要擁有一個健康的身體,那麼我們就要從飲食上注意了,這樣才能讓蘋果吃的健康的。
4、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習慣吃蘋果,早上的蘋果是金,晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
5、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
6、潰瘍性結腸炎的病人不能吃
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發作期,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合,且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。