黃豆的營養價值及做法
黃豆的營養價值
價值一
增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;
價值二
防止血管硬化:黃豆中的`卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
價值三
通導大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;
價值四
降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加;
價值五
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。
黃豆的做法
材料
原料:黃豆,青椒,紅辣椒
配料:桂皮,香葉,八角,花椒
調料:鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油
做法
1:黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗淨
2:所有配料洗淨,鍋內熱油倒入配料炒香
3:倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調味
4:倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5:撈出黃豆盛入大碗內,青椒、紅辣椒切碎
6:在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7:放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可