紫圓白菜的功效與作用有哪些？紫色的圓白菜也就是我們常吃的紫甘藍，它富含多種營養元素，常吃對人體有預防保健作用，可以涼拌，也可以做餡料，下面講講紫圓白菜的功效與作用有哪些。
紫甘藍有什麼營養價值
紫甘藍，也叫紫圓白菜。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，故備受人們的歡迎1。殺蟲止癢
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
紫甘藍的好處
1、補充營養物質
紫色捲心菜屬於含維生素比較豐富的食物，包括維生素B族、維生素C、維生素E等，同時還含有礦物質成分，適量吃了以後可為機體補充代謝所需的營養成分以及能量，避免機體出現營養不良；
2、殺菌消炎
紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎症。
3、保肝護肝
紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞製造對人體有益的2型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。主要用於治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
4、強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，並且防止感冒引起的咽喉不適症狀，還可有效減輕關節疼痛症狀。
5、減肥瘦身
紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收。
有減肥效果，並且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。
6、延緩衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，對於預防衰老和相關疾病有很大幫助。
紫甘藍的屬性
科屬：十字花科、蕓薹屬
產地：原產歐洲地中海沿岸，我國東部現有種植
別名：紫包菜、紅甘藍、赤甘藍、紅捲心菜
簡介：
紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，紫甘藍植株開展度50釐米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33釐米，寬約30釐米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色。
中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12釐米左右，橫徑20釐米左右，紫紅色有光澤，葉球重1。5～2千克。
紫甘藍的營養價值、吃紫甘藍的好處
一、紫甘藍的營養價值
1、紫甘藍每100克食用部分含蛋白質1。4克，脂肪0。1克，糖3。3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0。7毫克。
2、紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。
3、紫甘藍中含有豐富的葉酸。
二、吃紫甘藍的好處
1、抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2、維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3、減肥
紫甘藍其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
4、預防感冒
紫甘藍能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
三、紫甘藍的藥用作用
紫甘藍性味甘，平，無毒。具有補骨髓，利五藏六腑，利苯節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨的功效。尤其對胃、十二指腸潰瘍有止痛及促進癒合的作用。還可以用於脂肪代謝失調的患者。
吃紫甘藍的最佳時間
秋天收穫的紫甘藍抑癌率最高，所以此時吃紫甘藍最好。
紫甘藍的選購方法
1、摸手感：優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，説明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
2、看外表：優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
紫甘藍的副作用
1、紫甘藍不能與蘋果同食，會影響營養維生素的吸收。
2、吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
3、尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
4、紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
紫甘藍吃了有抗衰老，減肥，預防感冒和維護皮膚健康的功效，所以日常生活中喜歡吃紫甘藍的人特別多，另外，紫甘藍也有一定的藥用作用，有促進胃、十二指腸潰瘍癒合的作用。
