新鮮豬肉怎麼保存第二天賣，豬肉是我們最常見的肉食，所以現在每家每户每天都會食用豬肉。豬肉不僅含有豐富的蛋白質，可以充分滿足我們的日常生活所需。那麼新鮮豬肉怎麼保存第二天賣？
新鮮豬肉怎麼保存第二天賣1
保鮮一宿不變質
醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如説想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。
存放兩到三天
家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。家裏陽台通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。
保存較長時間
將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。
如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
鮮豬肉的最全保鮮方法
冷凍豬肉4-5個月為宜
由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來説，豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍温度最好在-15℃至-16℃。
豬肉的保存方法：
1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。
5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便能夠防腐保鮮。
8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
優質豬肉巧選購：
選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。
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瘦肉能放到第二天嗎
可以。
瘦肉如果一次吃不完，又剩下太多，可以保存到第二天再吃。但是要注意生肉和熟肉的保存區別，如果是熟肉的話，那麼就不建議保存到第二天再食用了，最好是當天做完當天食用。
瘦肉要怎麼保存
1、常温保存：如果是在中午做了菜之後，還剩下瘦肉要在晚上做菜的話，那麼可以放在陰涼通風的地方，用防蚊罩罩住，可以保存6小時左右。
2、冷藏保存：將瘦肉放進冰箱的冷藏室，可以保存1~2天左右，注意要把瘦肉用保鮮膜或者塑料袋包裹起來。
3、冷凍保存：如果要保存的時間很長，那麼就需要放進冷凍室，低温保存，有條件的可以加一點冰塊，這樣的`保存時間可以大大延長。
怎麼判斷瘦肉壞了
1、觀察外觀：新鮮豬肉呈現紅色，紋理清楚，有光澤，如果豬肉已經壞了，那麼表面會會出現顏色加深，有腐爛狀。
2、聞味道：新鮮的豬肉有一股淡淡的肉腥味，沒有其他的味道，但是如果是腐敗的豬肉則會有異味，可以聞到酸臭味。
3、按壓豬肉：新鮮的豬肉肉質緊密，彈性好，肉質堅韌，按下之後會立刻復原。如果按壓豬肉表面留下凹陷，然後還感覺肉質較軟，則可能是肉壞了。
瘦肉的營養價值
瘦肉較肥肉更容易讓人消化吸收，其中的蛋白質含量很高，脂肪含量低，是典型的高蛋白、低脂肪的食物。如果是紅色的瘦肉，則含鐵量也是非常的豐富的，可以補充鐵。
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二、怎麼保存豬肉
1、我們可以用醬油來保存豬肉。首先，我們將醬油煮沸直至沸騰，然後將肉切成小塊，洗淨，再放在乾淨的盆子中，然後將煮沸的醬油倒入豬肉中，使醬油覆蓋豬肉，最後合上蓋子，這可以存儲大約半個月。但是用這種方法保存的豬肉最適合用來做餃子餡，混餡等。
2、第二種是將豬肉風乾。風乾豬肉水分少，不易滋生細菌，並且存儲時間會更長。我們可以將豬肉切成條，然後用繩子把它們穿線，放在較大的容器中乾燥。每個人都必須注意的是，乾燥的時候，請將其放在陰涼通風處，但切勿將其放在潮濕的地方，否則豬肉很容易長毛。
新鮮豬肉怎麼保鮮
真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。
冰箱保存法。將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室温下，進行解凍。
醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以保存15天左右。
滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。
