河蚌功效和禁忌
河蚌功效和禁忌，河蚌有清熱解毒、滋陰明目的功效，是蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蛙等蚌類的肉。主產於我國的沿海地區，河蚌又稱為河歪、河蛤蜊；其性寒，味甘、鹹。那麼河蚌功效和禁忌是什麼呢？
河蚌功效和禁忌 1
河蚌的功效與作用
河蚌有清熱滋陰、明目解毒的功效；主治煩熱、帶下、消渴、血崩、痔瘻、目赤、濕疹。
河蚌的功效與作用一：清熱解毒
蚌肉有滋陰明目、清熱解毒的功效；主治痔漏、糖尿病、婦女血崩、支氣管炎和燙傷等症。
河蚌的功效與作用二：保養皮膚
河蚌有助於保養皮膚，保持皮膚的彈性和光澤；蚌殼粉性寒，有清熱、化痰、止嘔的功效；珍珠母有平肝、鎮靜、治眩暈的作用。
河蚌的用量與貯存
蚌味鮮甜，肉質爽脆，可用於煮湯、煮粥、炒食等；外用的時候，可用蚌汁塗痔腫。新鮮食用為好。
河蚌的食用禁忌
蚌肉性寒，不能多食，容易傷脾胃、陽氣，所以外感未清、脾胃虛寒、便溏泄瀉者應忌服。
河蚌的食用方法一：靈芝河蚌
原料
靈芝20克，河蚌肉250克，料酒、鹽、胡椒粉、醬油、葱段、薑片、食用油各適量。
做法
靈芝洗淨，先煎取汁；河蚌肉洗淨。油鍋燒熱，下蚌肉煸炒至變色；再加入靈芝煎汁、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、葱段、薑片和適量水，燒至鮮肉熟而入味即可。
功效
可以提高人體抗病、防病的能力。
河蚌的選購祕訣
新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色。
河蚌的主要成分
各部分含鈣量不同，例如內鰓板含鈣、外鰓板含鈣、殼肌含鈣、腳含鈣等。
河蚌的性狀特徵
河蚌外形呈橢圓形和卵圓形。殼質薄，易碎。兩殼膨脹，後背部有時具後翼。殼頂寬大，略隆起，位於背緣中部或前端。卵在春季受精，卵若在秋季受精，次年春季發育成鈎介幼蟲排出體外，並寄生在魚體上，待發育成幼蚌後脱離魚體，沉入水底。
河蚌功效和禁忌 2
河蚌
別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝
河蚌，軟體動物門瓣鰓綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分佈於亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。
殼質薄，易碎。兩殼膨脹，後背部有時有後翼。殼頂寬大，略隆起，位於背緣中部或前端。
殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線。膠合部窄，無齒。斧足發達。雌雄異體。肉可食，亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。
河蚌的功效
功效作用： 止渴,除熱,解毒,去眼赤；治痔瘡,脱肛,腫痛。
營養價值： 蛋白質,磷,鈣
適宜人羣： 一般人羣均可食用。
禁忌人羣： 【過敏、胃寒】的人忌食。
河蚌的功效與作用
1、明目富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
2、解酒河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
3、清熱河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
4、壯骨河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
5、提高免疫力河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
食用河蚌要注意什麼
1、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
2、貝類中的泥腸不宜食用。
3、胃寒不要食用。
如何挑選河蚌？
新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關閉的'，不易掰開，聞之無異樣腥味。
打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色為新鮮河蚌。
如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味衝出，且肉色灰暗，則是死河蚌。
河蚌如何保存？
河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，紮好放入速凍箱即可。
河蚌功效和禁忌 3
【河蚌的功效作用】
1、利肝解酒
河蚌有良好的解酒作用，對於喝酒後有不適應症的人來説可以適當食用。因為河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜，並對肝臟有一定的保護作用。
2、清熱滋陰
河蚌不僅營養豐富，而且還有一定的食療價值。那麼河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者；治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者，消渴，適宜炎夏季節煩熱口渴時食用；可治血崩、帶下、痔瘻、目赤、濕疹。
3、明目
河蚌還具有很好的明目作用，因為它裏面的礦物質豐富。那麼河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等多種作用。
4、提高免疫
蛋白質對我們人體健康來説是一種重要的營養物質，而河蚌肉中富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
5、強壯筋骨
河蚌除了具有以上的功效外，其還有很好的強壯筋骨作用。因為河蚌肉含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
【河蚌的營養價值】
河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質。
1、河蚌肉是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨牀上有很大實用價值。
2、蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
3、河蚌富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、河蚌富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
【河蚌的食用禁忌】
一、不宜同食
1、河蚌+橙子：引起身體不適
河蚌是種酸性食品，最好和蔬菜等鹼性食品搭配食用，才能起到酸鹼平衡的作用。橙子富含大量的維生素C，河蚌等食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會轉變為3價砷有毒的砒霜，引起身體不適，有害身體健康。
2、河蚌+西紅柿：引起服腹痛
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。河蚌本身的最大禁忌就是維生素，河蚌含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會轉變為3價砷有毒的砒霜，同食的話會引起服腹痛，危害消化道健康。
二、相關禁忌
1、蚌肉性寒，感冒風寒者忌食，脾胃虛寒、腹瀉便溏之人也忌食。
2、對海鮮、河鮮過敏的人士，不宜食用河蚌肉。
三、母嬰宜忌
1、孕婦可以食用
蚌肉含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。孕婦食用河蚌肉，有滋陰明目、清熱解毒的功效，而且有助於皮膚光澤和彈性。建議一定煮透河蚌後食用，避免寄生蟲。
2、嬰幼兒不宜食用
建議不要給寶寶吃蚌肉，很多水產品都容易藏寄生蟲，對嬰幼兒健康不利，河蚌肉雖是高蛋白的，有時候個別體質還不能完全吸收，有的還會引起過敏。
【河蚌的相關食譜】
1、河蚌蛋湯
功效：清熱解毒、滋陰明目、解酒。
其他食材：紫蘇。
2、尖椒炒河蚌
功效：明目、解酒、清熱。
其他食材：生薑、色拉油、食鹽、大蒜頭、白酒。
3、韭苔炒蚌肉
功效：明目益陰、鎮心安神、消炎生肌。
其他食材：油、鹽、糖、醬油。
4、河蚌馬蹄肉圓
功效：清心瀉火、清熱除煩。
其他食材：豆油、鹽。
5、絲瓜炒河蚌肉
功效：提高免疫力、壯骨明目。
其他食材：油、鹽、胡椒粉、黃辣椒、豆豉、生薑。
6、河蚌紅燒肉
功效：消除水腫、緩衝貧血。
其他食材：油、鹽、白酒、冰糖、河蚌、料酒、老抽、小葱、生薑、八角、生抽。
