丸子湯的湯汁怎麼調,丸子吃起來特別的爽口,而且深受大家的喜歡,各種丸子在我們日常生活中扮演者非常重要的角色,它們不僅營養豐富,而且特別受大家的歡迎,做法各式各樣,下面看看丸子湯的湯汁怎麼調。
丸子湯的湯汁怎麼調1
食材
丸子 4個
食用油 適量
大葱 一小段
生抽 適量
蠔油 適量
紅燒汁 少量
水 適量
水澱粉 適量
方法/步驟
鍋入放油,煎香葱段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
放入炸好的四個丸子。大火燒開後,根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20分鐘左右。
丸子裝盤。拿出用過的大葱。倒入水澱粉,大火煮稠湯汁。淋到丸子上。
丸子湯的湯汁怎麼調2
粉絲丸子湯的做法
主料;粉絲適量、生菜1棵、各種丸子適量。
輔料;食用油適量、火鍋底料2勺、食鹽1勺、芝麻醬2勺、熟芝麻1勺。
1、炒鍋裏倒入適量的食用油,加兩勺火鍋底料。
2、小火翻炒。
3、炒至油變紅。
4、加入兩碗高湯或者水。加食鹽,大火燒開。
5、生菜和丸子洗乾淨。
6、鍋燒開之後先放入粉絲。
7、粉絲煮熟之後撈出備用。
8、放入各種丸子,煮至丸子變大。
9、撈出丸子。
10、最後把生菜放在湯料裏煮一下。稍微燙一下即可。
11、撈出生菜,淋上芝麻醬,撒上熟芝麻。
12、粉絲丸子湯的成品圖。
丸子湯的湯汁怎麼調3
飯店廚師教你做肉丸湯
【食材配料】:豬前腿肉、鹽、胡椒粉、枸杞、香葱。
【製作過程】:
1、首先去市場上割點前腿肉回來,先將表面的豬皮剝離掉,再把它切成小塊,並且裝入絞肉機中,按上電源把它們充分絞碎後,只需加入適量的.鹽和胡椒粉兩種佐料即可(放過多的調味料反而不好吃)。
2、佐料放好後,直接上手,朝着同個方向把肉泥攪打上漿、上勁為止,攪拌過程中需添入少量的清水稀釋(這個步驟非常的關鍵,它決定着肉丸子的口感是否鮮嫩爽滑,此環節需反覆2-3次,每次注水以少量多次的形式緩慢的添加進去)。
3、然後,把打好的肉泥擠成丸子,放入冷水(或者冰水)中(如果水温太高,可以添入適量的冰塊加以冷卻,這樣和製作魚丸有些類似),如果它們都會漂浮上來,就説明你已經成功了,狀態如上圖所示,先不着急下鍋,讓它在水中浸泡3-5分鐘後,再入鍋煮熟。
4、起鍋燒水,水開後,再把成形的丸子逐個下入熱水中,湯煮開後,再放入少許的胡椒粉和鹽來調味,照樣不放過多的調味料,出鍋前1分鐘,再撒入少量的枸杞和葱花點綴裝飾下,即可裝盤上桌,傳統肉丸湯製作完成,嫩滑鮮香是它最突出的特點,做法既簡單又美味,大家學會後,趕緊收藏起來吧,非常實用哦~!