黑木耳涼拌怎麼弄好吃,夏天到了,涼拌菜就成了人們的搶手貨,而且有很多的蔬菜都可以涼拌,比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌木耳等等,而且做起來也非常簡單,下面就一起來看看黑木耳涼拌怎麼弄好吃吧。
黑木耳涼拌怎麼弄好吃1
第一個步驟準備材料。在做涼拌木耳的時候,需要準備的材料有木耳幹、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。
第二步泡發木耳。在超市購買木耳干時,應該要注意儘量的選擇小一些的木耳幹,因為這樣的木耳乾肉質更厚更加有嚼勁,做出來的涼拌木耳會更加好吃,很多人可能會隨便去選購,其實木耳要想拌的好吃,材料的選擇也是極為關鍵的一點
所以儘量的去挑選小一些的木耳幹,木耳放進涼水裏面泡發,大概浸泡三十分鐘左右,雖然只需要十分鐘左右的'時間,木耳就會浸泡好,但浸泡的時間稍微長一些,能夠讓木耳的口感更好更加軟。
有些人可能直接用熱水來泡發木耳,尤其是冬天,認為用熱水泡發木耳,能夠讓木耳泡發速度更快,但這樣的做法是錯誤的,熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟,沒有一點嚼勁,木耳的營養也會因此而流失,應當要用涼水泡發木耳才是正確的做法。
第三步準備配料。把香菜清洗乾淨以後切成小段裝在盤子裏面備用,小米椒切成段,大蒜可以切成碎末。
第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍,把木耳清洗乾淨,其實在木耳裏面也會有比較多的髒東西,所以還是應該要認真清洗
木耳清洗乾淨以後放進鍋裏面焯水,一般等到鍋裏面水燒開了以後才把木耳放進去,一分鐘左右時間就可以把木耳撈出來,放在籃子裏面瀝乾水分備用。
第五步拌木耳。把木耳裝在乾淨的碗裏面,在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻,加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻,就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。
黑木耳涼拌怎麼弄好吃2
準備材料:西芹200克 黑木耳50克 胡蘿蔔1根 大蒜 小米椒(適量)
西芹洗淨,斜刀切片。
大蒜切粒。
胡蘿蔔去皮,斜刀切段,再切片。
鍋裏水燒開,下入黑木耳。滴入幾滴油,放入小半勺鹽,煮2分鐘。(水裏放入幾滴油,可以使焯過水的西芹顏色更鮮亮,看起來更有食慾)
下入胡蘿蔔和西芹,再煮2分鐘。
撈起所有的蔬菜。
過涼水,瀝乾水分,這樣口感更脆爽。
放入蒜末,小米椒。
加入一勺熱油,淋在小米椒和蒜末上,激發出香味。
加入小半勺鹽,半勺白糖,一勺生抽,一勺香油,拌勻。
這道菜色澤誘人,清脆爽口,配上一碗小米粥,倍兒爽!喜歡的朋友趕緊試試吧!
黑木耳涼拌怎麼弄好吃3
食材
木耳 適量
葱 適量
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
大蒜 適量
剁椒 適量
醋 適量
香油 適量
方法/步驟
用温水提前一個小時把木耳泡發。
木耳一朵一朵地清洗乾淨,撕成小朵,瀝淨水分。
泡椒剁碎,大蒜洗淨拍後剁碎,放在碗中。
再調入適量的鹽、白糖、醋、蠔油和味極鮮,攪拌均勻製成醬汁。
鍋中放入適量的水大火燒開,再倒入木耳焯水2分鐘出鍋,瀝淨水分。
加入4中攪拌好的醬料,攪拌均勻即可出鍋,再撒上葱花,淋上香油,出鍋裝盤。