煮豬肉放什麼調料最好

來源：時尚冬閲讀: 1.9W 次

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煮豬肉放什麼調料最好，豬肉是我們在生活中最常食用的一種肉，也是有很多的不同吃法，豬肉根據長在豬的那個地方，分為不同的肉並且口感也會不同。以下了解煮豬肉放什麼調料最好。

煮豬肉放什麼調料最好1

首先一定要把豬肉處理好，過清血水，這樣煮出來的肉沒有怪味道；

如果是紅燒，下油把薑片等煸香，倒入瀝乾水的豬肉，炒香後，加醬油(紅燒)、糖醋等，依個人口味；

有個小訣竅，可以試一試，就是大火開鍋後，將一撮小葱打成結丟入鍋中，小夥慢燉至熟透，會更唯美。

1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉，有點象豬肉的五花肉，那樣才會有油氣，香，不然會幹巴巴的；

2、切成3釐米見方的塊，注意不能太小，那樣肉燉完就沒有味道了；

3、燒鍋開水，加一點點白醋，將肉下鍋焯2-3分鐘撈起；

4、大葱挽成結，姜塊排鬆，1-2塊八角，加新燒開水中，加入肉，用高壓鍋25分鐘，再用普通鍋燉半小時；

5、想要肉有味道就水開了再放肉，冷水放肉地話湯好一些而肉無味，做為家庭還是開水放肉比較實惠；

6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精，放早了，破壞湯的鮮美；

7、最後不要忘了灑上一點香菜。

煮豬肉放什麼調料最好2

豬肉怎麼吃

1、我們來説一下掛漿配比吧。

烹調中，在用一般常規作料的情況下，怎麼才能做到掛漿正好呢？其實我們只要把肉和水澱粉的比例控制在10:1就可以了，這樣做出來的肉不僅外觀好看，吃起來也嫩嫩滑滑的。

2、肉丸子是很受大家歡迎的，那麼怎麼做肉餡呢？

在烹製丸子或鬆肉菜餚時，我們可以少放一些薑末，按照個人的口味加些其他的作料和食材，然後按肉和澱粉5:1的比例調製，這樣做出來的菜一定鬆酥軟嫩。

3、炒肉加啤酒格外鮮

在炒肉片用的掛漿澱粉糊裏，我們可以倒入少許啤酒，這樣菜餚會格外鮮嫩味美。因為啤酒內有一種酶，它能夠使肉類中的蛋白質迅速分解。

4、炒滑肉片省油的方法

現在講究的是養生，其中很重要的一點就是少油，但是大家都知道炒肉時放的油少了會粘鍋，而且肉也會很硬，那麼怎麼做到少放油呢？其實我們在做滑肉片時，如果想少放油，則可將油燒熱至八九成熱，然後快速滑炒，這樣肉的外觀和口感不會有很大變化，和油多時的效果相同。

5、燜肉加醋可以省時間

生活中燉肉很常見，每次燉肉都得很長時間，那麼怎麼能夠把時間縮短呢？其實在燜肉時，我們只要加入適量的醋，這個問題就解決了，這樣既可以去除異味，又可以縮短燉肉時間。

6、山楂片能夠使燉肉快速熟

我們平時燉肉，花費了很長時間出鍋了，但是吃起來肉不是很爛，那麼怎麼能夠快速的把肉燉熟爛呢？我們可以按照每５００克肉裏放３塊山楂片的比例去做，這樣燉的肉可以很快熟爛，且味道更加鮮美。

7、做紅燒肉時加硼砂肉不膩

紅燒肉是我們中國人很喜歡並且經常吃的一道菜，怎麼做會讓它更加好吃呢？我們在做紅燒肉時，可以先加少許硼砂來把五花肉醃製一下，等上十五分鐘，這樣做可以使紅燒肉肥而不膩，增加我們的食慾。

8、扣肉加上適當的酸料

在北方人們做肉菜時喜歡用五花肉做個扣肉，但是五花肉肥呀，只要在做肉的時候裏面加點酸料，肉就不會那麼膩了，滑滑嫩嫩，柔柔軟軟，特別開胃，有時候一個人能吃一大碗。

9、做燻肉時加茶葉，米和紅糖

全國各地好多地方都有做燻肉的習俗，我們可以加茶葉，米和紅糖一起來生煙做燻肉，這樣做既衞生又無菌，燻肉還能保持色鮮味美。

10、烤肉的技巧

現在滿大街都是什麼韓式烤肉，裏面的肉雖然好吃，但是誰剛保證他們新鮮，那麼我們在家裏自己做烤肉能不能做到既新鮮又美味呢？做烤肉時，在肉放進烤爐前，可以先用開水或熱清湯將肉浸泡一下，這樣做出來的肉很鬆軟。同時，我們必須要注意烤制的順序，在一面烤熟前，不要再翻過來烤另一面，不要總是翻來覆去地烤，那樣既費時費力，還不易熟透，會事倍功半。另外，我們可以在烤爐中放只盛水的容器，這樣水受熱蒸發，烤肉不容易焦黑、不會變硬。此外我們在烤肉時最好在爐旁放置兩塊乾麪包，這樣做可以吸收流出來的油，避免因此引起着火。

煮豬肉放什麼調料最好3

豬肉怎麼挑選

第一點：用你的眼睛好好看看肉的顏色。

這一點操作起來很簡單，但是也很難，必須要經常買菜的人才能一眼看出來。新鮮的，品質高的.豬肉，一般從外觀上看，顏色是相對比較淺一點的粉紅色，或者鮮豔的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發紫的紅色，基本就可以不用買了，一定是放了很久不新鮮的豬肉，或者是有問題的。

再者，好的豬肉肉的紋理看起來也是很規整的，絲絲分明，沒有磨過得痕跡，肥瘦相間的部位，脂肪呈現的是白色或者是乳白色，而不是其它顏色，這種肉肯定是好肉無疑了。