拔丝其中一种常见的料理方式,除了较为常见的地瓜之外,其实拔丝山药的味道一点也不亚于地瓜哦,那么有没有小伙伴想要知道这道菜肴是怎么做的呢?那就千万不要错过这篇文章,让我们一起来看看下面的做法吧。希望大家喜欢!
拔丝山药的'做法1
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:酥脆
分类:煎炸
主食材:山药300克
辅料:白糖60克、面粉
步骤:
1、山药去皮洗干净,滚刀切块;
2、裹上少量面粉;
3、锅中放入食用油,待油温烧至7成热;
4、放入山药块炸制金黄,捞出沥干;
5、锅中留底油,放入白糖;
6、小火不停搅拌;
7、待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药;
8、翻炒均匀即可。
拔丝山药的做法2
拔丝山药做法一
材料
山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
注意
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
拔丝山药做法二
材料
山药、清水、油、白糖
做法
1、将提前准备好的山药削掉皮,切成小块儿状;
2、用清水简单清洗一下,最后保留上面的粘液;
3、然后把油烧热,倒入山药,烧成淡金黄色捞出;
4、放入少量油、倒入白糖,小火熬制,要不挺搅拌;
5、最后把糖熬成黄色,再把山药倒入搅拌一下即可。