【導讀】：香水是全球化的—每個機場的免稅商店都會信誓旦旦地打出這樣的招牌。包裝精緻，易於運輸，價格不算望而生畏，難怪香水得以成爲美容 產品公司最青睞的“外交親善大使”。每年香水市場的利潤通常高達數十億美元，...
香水是全球化的—每個機場的免稅商店都會信誓旦旦地打出這樣的招牌。包裝精緻，易於運輸，價格不算望而生畏，難怪香水得以成爲美容 產品公司最青睞的“外交親善大使”。每年香水市場的利潤通常高達數十億美元，而一旦有人做出的革命性的改良，推動整個市場的發展，都會使周圍人眼紅—這點子要是自己提出該多好。
破譯香氛密碼
爲了征服全球市場對香味的要求，不少香水廠商開始調整他們的配方。氣味辛辣的香水（術語是“東方香型”）在中東市場受到擁護，柑橘香味在盛產檸檬和柑橘的地中海國家得以暢銷。當然，柑橘味也有過無人買賬的時候。香水商KillanHennessy 說：“美國人過去認爲這聞起來像清潔劑。不過從1994 年開始，隨着CK One 的發行，你會發現，之後出現的每種香水都有類似清潔劑的味道。”——從某種程度上來說，一款出類拔萃的香水能突破文化的界限。
“人們對香氣的喜愛或反感來自於後天的學習，”芝加哥氣味與味道治療研究機構的創始人，神經學家Alan Hirsch 解釋說，“人和動物不同，動物從出生起就能牢牢記住棲息地的氣味所傳達的不同信息，而人類卻必須根據從小到大的生活經驗來識別氣味。”幸運的是，我們對氣味的學習從很早就開始了。視覺到3 歲才完全成熟，而對氣味的記憶卻開始於在母親體內的第三個月，你母親對食物的喜好從那時起就開始影響你了。而你出生以後，你的嗅覺記憶還將持續，房間裏做飯的味道，附近公園開出的鮮花，你父母偏好的氣味，你第一個男朋友喜歡的味道，這些因素將影響你對氣味的喜好，並伴隨你終生。
如今亞洲的女性偏愛清新的香氛 ，考慮到她們對豆腐和綠茶的熱愛，這種愛好就不難理解了，而大部分美國女性卻青睞甜蜜的香氣，因爲她們中的絕大部分都吃過母親做的蘋果派。實際上，以明星 姓名來命名的香水只能吸引第一批顧客。想要回頭客的話，必須在氣味上做足功夫。Celine Dion 的香水Sensational運用了大受好評的茉莉香味，使這款香水明星味十足，而且經得住時間的考驗。
文化和宗教因素在嗅覺王國的作用也是非同小可。2005 年，Giorgio Armani 推出他的PriveBois d’Encens，是爲了表現他童年時曾去過的一座煙霧繚繞的天主教堂，那兒給他留下了美好的回憶。Kenzo Amour Indian Holi和Hermes Un Jardin Apres LaMousson 都採用了香辛調的乳香、小豆蔻和檀香，分別與印度的春節Holi，以及Kerala 的雨季產生了聯繫。當然，這兩款香水在亞洲其他地區的成功遠勝於印度本土。
除了來自家庭的原因，逐年增加的移民大潮也對香味的流行趨勢產生了影響。作爲拉丁美洲最常用的香料之一，幾乎所有的嬰兒爽身粉都透出一股甜甜的香草味，這股氣味衝破了文化和種族的界限，使美國變得“香草化”起來。美國既然是世界第一大香料市場，（真是讓人大吃一驚，很長時間，我都以爲法國纔是排名第一），美國對香草的偏愛將直接影響全球的香料市場。就在去年，Dolice&Gabbana 發行了The One，一款混合柑橘、香檸檬和香草味的香水。無獨有偶，Oscar de la Renta在春季發現的一款香水，名字正是Fresh Vanilla( 清新香草)。業內人士認爲，女性將爲之瘋狂
