冬至吃驴肉好吗，很多人都说天上龙肉地上驴肉，吃驴肉冠心病和高血压有着良好的保健作用，冬至吃驴肉好吗？我们一起来了解一下。
冬至节气养生食材和药材大全
冬至养生特点扶正固本,培养元气狗肉—调整血压,改善性功能羊肝—进新陈代谢,调理气色大蒜—消炎杀菌,预防肿瘤癌症驴肉—补气养血,预防心血管疾病松子—润肠通便生地黄—滋阴保健好补品冬至养生食谱大全养生功效防治心血管疾病
驴肉中高级不饱和脂肪酸尤其是亚油酸、亚麻酸，对于动脉硬化，。
开胃消食
驴肉谷氨酸的含量高于天门冬氨酸，从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.3%，猪肉为24%左右，这是驴肉鲜美可口的重要原因所在，因此驴肉还有开胃消食的功效。
不适宜人群
平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
营养价值100克驴肉中含有：选购与储存选购：
挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的'色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为这可能是人为加工而成的。
储存：
放于冰箱冷冻。
食用宜忌宜：
制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。 忌：
孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
饮食搭配酱驴肉
主料：驴肉1000克。
辅料：葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法：
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
怎样炖驴肉又烂又好吃
第一:驴骨头炖粉丝
主料:驴骨头，粉丝，千张，大蒜末，香菜
调料:盐，鸡精，胡椒粉，米醋，料酒，生姜，葱
做法:先将驴骨头洗干净用剁骨刀剁成小段用锅上火把它给灼水灼一下倒出来然后准备一个高压锅在把驴骨头放进去加开水没过驴骨头放料酒，生姜，葱盖上锅盖大火烧开小火脆四十分钟，一定要注意注意高压锅的使用，如果不用高压锅的话光炖都要三个小时，切忌在压之前要看看水加的够不够，所以用高压锅省时间，当驴骨头压好以后把它倒入铁锅中放粉丝加盐，鸡精，胡椒粉，千张，放大蒜末和香菜最后在滴几滴醋就可以了。
第二:红焖驴骨头
主料:驴骨头，冬笋
调料:葱，姜，大蒜子，盐，酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，耗油，大豆油，
香料:八角，桂皮，白芷，豆蔻，小茴香，香叶，干辣椒
做法:驴骨头切断冬笋切块上火用锅焯下水，在净锅加
大豆油烧热把葱，姜，大蒜子炒香再放入香料加驴骨头炒香多炒几下放老抽，料酒，酱油再炒然后加水没过驴骨头加胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，盐大火烧开放入高压锅压三十分钟，切忌使用高压锅一定要注意安全使用，然后在倒入锅中慢炖二十分钟收汁，在收汁之前把里面的杂料给挑一下看着比较干净，汤汁要收的浓稠一点，同样如果不用高压锅而是用小火慢炖的话也是要三个小时左右的而且期间还要注意加水的情况，所以还是用高压锅巴，汤汁收浓过后装盘撒上一点大蒜末会更香的哦
以上俩种做法都比较简单，最主要的就是时间上面掌握好就行了。
跟炖猪蹄一样做法，潲水起锅，放入大料配料清水，炖一个小时，如果是高压锅压30分钟就可以了
驴肉的'功效与作用
1、驴肉能让人们恢复体力
驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，让它们转化成能昨，让人们的体力快速恢复，对消除疲劳有很大的好处。
2、驴肉能安神养血
安神养血也是驴肉的重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神除烦，对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。
3、驴肉氨基酸含量高
驴肉这种食材中有大量的氨基酸，其中有十种是人体代谢时必须的成分，人们食用驴肉以后可以滋补身体，促进身体正常代谢，对提高身体素质有很大的好处。
4、驴肉能降血脂和血压
驴肉中有大量不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以让过高的血压和血脂降下来，对保护心血管有很大的好处，经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。
（责任编辑：zxwq）
冬天吃驴肉上火吗
冬天吃驴肉不上火
冬天吃驴肉不上火，驴肉在中医里面属于性平味甘的食材，因此吃驴肉不会出现上火的现象。并且适当吃驴肉不仅不会上火，在一定程度上还能起到清火的.作用，是一种老少皆宜的食材。
我国自古就有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这是因为驴肉的不饱和脂肪酸含量高，尤其是生物价值很高的亚油酸、亚麻酸含量远远高于猪肉、牛肉等肉类，因此驴肉其实是一种营养价值很高的食物。
我国的鲁西、鲁东南、皖北、皖西、晋东南，以及陕西、河北等地都形成了以驴肉为原材料的特色食品和地方名吃，例如赵县咸驴肉、青州府夹河驴肉、河间驴肉烧、米脂驴肉等。
驴肉和羊肉可以一起吃吗
1、可以同食
驴肉和羊肉是能一起吃的，两者性味上不相冲，而且在营养成分上也没有相克的地方，一起食用后不会在人体中产生有害的物质，不会对人体造成危害，而且驴肉和羊肉营养价值丰富，适量食用对人体非常有益。
2、驴肉食用禁忌
驴肉不能和猪肉一起食用，两者一起食用后会影响人体肠胃的正常功能，可能会造成人体腹泻，驴肉也不能和金针菇一起食用，两者营养成分相克，一起食用可能会引发心痛症状。
3、羊肉食用禁忌
羊肉不能和醋一起食用，醋中含有多种有机酸成分，而羊肉属于性热食物，两者一起食用对人体会造成不利影响，另外羊肉不能和南瓜一起食用，两者都属于温热食物，一起食用会造成人体消化不良。
