为什么有的鱼没有鳞？生活中，鱼类我们是非常熟悉的，而且经常可以吃到，吃法也很多，一般味道比较鲜美，鱼的种类也很多，无论是餐桌上还是客厅的鱼缸里，都有鱼的身影，但是不知道大家有没有发现有很多鱼是没有鳞的，那么为什么有的鱼没有鳞？
为什么有的鱼没有鳞1
我们都知道，大部分鱼身上都包裹着坚硬的鳞片，如草鱼、鲢鱼等。鳞是鱼类皮肤的衍生物，具有保护的功能。鱼鳞的作用大致有以下几个作用：
首先我们要明确鱼鳞的作用，鳞片有三方面的功能：
（1)在鱼肚部的鳞能反射和折射亮光，在水中可以和水融为一体，不容易被捕食者发现。
（2)鳞可以减少阻力，让鱼儿在水里游的更快。
（3)鳞为鱼体提供了一道保护屏障，使它与周围的无数微生物隔绝， 有效地避免感染和抵抗疾病。
虽然鳞有诸多的作用，可是，还是有的鱼没有鳞，这是因为它们的鳞退化了，比如：黄鳝，浑身布满了粘液，却没有一个鳞片。有鳞或没有鳞，是鱼类在长期适应自然环境后逐渐形成的。其实所有的鱼类都有鳞片，只是由于生存环境和生活习性的不同而不同，鱼类的鱗 片有大、小、厚、薄、疏、密之分。没鳞的`鱼，它们的皮肤上有其他东西来代替鱗所起的作用。如黏液腺极为丰富的鱼，所分泌的黏液或紧密而厚的皮肤，已足够保护鱼长期生存下来而不需要鳞了。鱼鳞的有无有时候是人工伺养的结果，如革鲤，是一种无鳞鱼，但其实它的祖先是有鳞的。
无鳞鱼多数是底栖性的鱼类，身上无鳞而有黏液可以杜绝泥沙中有害 微生物的侵袭；有鱗鱼多为游动性强的鱼类，身上的鳞片对身体有盔甲般 的保护作用，可以防止外来的物理性伤害。
鱼鳞可以吃吗？
鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。因此，鱼鳞是可以吃的，吃的方法也多种多样，有的是用油炸，有的则做成鱼鳞冻，味道非常的鲜美。
为什么有的鱼没有鳞2
1、预防心血管疾病
鱼鳞中含有一定量的脂肪成分，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸在人体中含量很少，却是必不可缺的，尤其是不饱和脂肪酸能清除体内的饱和脂肪酸、胆固醇，防治各种心血管疾病。
2、还可以开胃健食
鱼鳞自身含有大量的蛋白质和浓郁的鱼腥味，无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻，都含有浓郁的香味，口感极佳，食用有开胃健食的作用。
3、能增加皮肤弹性
鱼鳞中含有很多的胶原蛋白，这种蛋白质人体中也含有，大多存在与皮肤中，具有增强皮肤弹性的功效，尤其是做成鱼鳞冻，十分适合年轻女性食用。
4、主要改善记忆力
鱼鳞中含有很多抗氧化性物质，有帮助机体清除体内自由基的作用，减少自由基对机体的损伤，尤其是其中的不饱和脂肪酸，不仅仅能清除自由基，还可缓解脑神经的衰老，对老年人十分有益，可改善记忆力。
5、有一定补钙作用
鱼鳞中含有很多的钙质，在食用之后可起到补钙的功效，但这种食用方法最好是煮鱼鳞汤和鱼鳞冻，钙质溶解较多，人体吸收较好，适合青春期和老年人食用，可促进生长发育和预防骨质疏松症。
6、可以增强免疫力
鱼鳞中含有最多的就是蛋白质，是一种鱼鳞硬蛋白，在食用之后会分解成氨基酸，给人体合成自身的蛋白质，强身健体，增强免疫力。
7、鱼鳞还可以药用
鱼鳞也是一种中药材，可滋补肝肾，健脾润燥，益气养血，祛风活络。主肝肾阴虚，脾胃衰弱，荣血不足，血虚生风，风盛则燥，肌肤失养等。
秋季适合吃的鱼
1、墨鱼
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。从中医角度看，墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，能养阴生津，所以非常适合秋冬来吃。
北方家庭中烹制墨鱼，多用韭菜来炒，味道不错，其实墨鱼炖豆腐也是很好的选择。
2、泥鳅
民谚有“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。秋天是适宜进补的季节，这个时候吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。泥鳅经过春天的养育，到了秋天，肉质最为肥美。祖国医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治痔疮、疥癣等症的辅助食品。
由于泥鳅的肚子中有许多泥沙，而且滑不溜秋，许多人会抱怨难以加工。其实只要掌握到一些小诀窍便轻而易举。把鲜活泥鳅放在清水里养几天，滴入几滴菜籽油，让其吐净泥沙，然后放入沸水里烫一烫，其身上的黏液便会自行脱落，这样煮起来自然得心应手。
3、鲈鱼
十月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀；盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜；蒸八分钟；出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了。
