10至15分钟。
1、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸螃蟹的时间长短跟螃蟹的大小是有关系的，一般来说4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右的时间才可以蒸熟，要是3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟。
2、螃蟹蒸时间长了会怎样
肉质变柴：螃蟹蒸得太久的话，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，直接会影响到螃蟹的肉质，螃蟹本身就是肉质鲜美，软嫩多汁而出彩，而由于在高温的`环境下，会将螃蟹肉质中的水分蒸出来，从而就使得肉质变紧，长时间处于高温环境下，水分过于蒸发，就变得柴了，所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道。
出现空壳：如果是从冷冻区拿出来的螃蟹，然后再蒸的时间比较久的话，则很有可能会出现空壳的情况，因为螃蟹肉质中的水分在低温环境下会发生结冰，从而破坏肉质，变得稀散，然后化冻之后继续高温蒸，则会使得其肉质更加松散，从而使得肉质变得很小，出现了空壳的状态。 总而言之，无论是肉质变柴还是出现空壳的情况，蒸得太久都会导致螃蟹的口感和味道下降。
3、螃蟹有什么功效和作用
螃蟹具有滋阴清热补水的功效，有养筋益气，消浮肿的作用，可以缓解水肿患者的病情，还有卜谷田水养精活血，通经活络的功效，对老年腰膝酸软和风湿性关节炎有一定的食疗作用，还可以祛散寒，强身益气消化道炎症腹泻。
4、螃蟹不适合什么人吃
发烧感冒的患者是不适合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及对海鲜过敏的人也不适合吃螃蟹，可能会伤害到胃，严重的会出现腹痛等症状。
一般情况下，螃蟹都是清蒸的，先把螃蟹洗干净，然后一个一个的放到蒸笼里蒸，这样才能保证螃蟹的鲜美，一定要把螃蟹的壳朝下，肚子朝上，这样才能不让螃蟹的汤汁流失，蒸出来的水分被朝下的壳接收，营养很好的保存在里边。把食盐涂抹在螃蟹表面，盖上盖子后大火蒸，水开后再蒸10-15分钟就可以了，根据螃蟹的大小酌情减时间，小螃蟹8分钟就好了。
当然，你也可以煮，开水下锅，看到螃蟹外壳红了，再煮几分钟就可以了。
一定要买活的或者新鲜的螃蟹，可以尽量减少螃蟹内的细菌，如果买的是死的，那就多蒸煮几分钟，尽可能的`保证内部细菌被杀死。如果还不放心，那你就螃蟹的壳打开，看到壳里的肉凝固了就说明熟了。不要用敲击螃蟹壳的方法来判断是否熟了，敲击只是在买的时候检查螃蟹的新鲜程度和重量的。
在吃的时候，要提前备好姜末，与料酒、白糖、陈醋搭配，不愿意吃糖的可以不放，不放味精，会破坏螃蟹的鲜度，其他的根据口味酌情添加，不添加也行，这样味道已经很鲜美了。
蒸煮的时候时间要保证，要不然不能保证螃蟹内的细菌被灭火。还有，吃不完的熟螃蟹，可以放在冰箱内冷冻起来，不要放在冷藏里，再次吃的时候一定要再蒸煮一次，并且多蒸煮些时间，以防微生物未被杀死。吃的时候也一定要加作料，搭配姜末、醋等，因为螃蟹性寒，这样可以防止伤胃。
