白菜有黑点是什么原因，到了冬天，白菜成为大家饭桌上主要菜色。可白菜上，常会长一些芝麻大小的小黑点，严重影响了白菜的商品性和销售价格，下面分享白菜有黑点是什么原因。
一、白菜有黑点是什么原因
1、白菜的绿叶上若是出现黑点，但可以用清水洗掉，则可能是菜虫的虫粪，也可能是环境中的颗粒物或是泥土等，一般这种情况将其清洗干净即可食用。
2、白菜的绿叶及白菜帮子上出现一颗颗黑点，这些小黑点如芝麻大小，用水也清洗不掉，看起来像是胡椒粉洒在了叶子上，通常是“胡椒斑”，这类黑点是长在白菜纤维里面的，出现这种情况的原因有很多，如氮和磷肥料的过量使用，特别是施用过量的氮肥时容易导致该情况。其它因素：白菜中铜（Cu）含量高而硼（B）含量低；接近8.0的高pH土壤。目前没有研究以及案例报道发现这个黑点对人体的健康有危害，实在是介意的话可以将其摘掉再吃。
3、白菜上黑点较大，成黑斑，甚至连成片，这种情况一般是因为白菜存放不当发生了霉变，或是在生长过程中冻伤、病变，导致白菜出现黑斑甚至腐败，任何菜出现了霉变等黑斑都不建议再食用。
二、白菜的价值
1、从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，其中维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，含钠也很少。
2、白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的`“平民菜”和“百搭菜”，烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切，对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
大白菜叶子边缘长黑点可以吃吗
1、可以吃
大白菜叶子边缘长黑点可以吃。大白菜边缘长出黑点，可能是白菜上有菜青虫，菜青虫在食用白菜后留下的粪便就为黑色，也可能是种植白菜时，将肥料撒在叶片上，从而形成黑色斑点，属于正常现象，将其清洗干净就能食用。
2、保存方法
保存大白菜的过程中，可以将采收的白菜放在通风处，晾干表面的水分后，去除烂叶腐叶，然后将其放在阴凉通风的环境中，如果白菜数量较多，可以将其堆放在阴凉的地窖中，延长保鲜时间。
3、挑选方法
挑选白菜时，要观察颜色、个头、根部以及外表，品质较好的白菜个头较大，颜色为黄绿色或者黄白色，根部为白色，外表紧密，而品质较差的白菜个头较小，颜色为青色，根部为暗黄色，外表松散。
白菜上的小黑点是什么
一是白菜生长过程中发生病虫害，由害虫产生分泌物造成，这种通常是可以清洗掉的；
二是白菜生长过程中偏施氮肥，导致氮素代谢异常形成大量黑色物质，也就是我们肉眼看到的小黑点，一般集中出现在白菜内部心叶上；
三是白菜发生软腐病、黑斑病等易产生黑点或者黑斑，常出现在白菜叶片边缘。
大白菜出现这样的小黑点，如果分布零散，数量少，白菜未变色、霉变、腐烂，是可以食用的，这样的小黑点病是一种生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，引起的是细胞膜的破裂，并非是外来病理有害因素导致的，一般对人体无不良影响，反之不可食用，因为里面可能含有大量有害物质，如亚硝酸盐、黄曲霉素等。
如何避免白菜上出现小黑点
对于种植白菜的农户朋友来讲，只要搞清小黑点的出现原因，在白菜生长中合理管理，基本能避免小黑点的出现。
偏施氮肥：白菜在生长过程中对氮的需求是不可缺少的，但是过量的氮肥会很大程度地增加白菜小黑点的发生，还会造成白菜包心不实、包心晚，影响口感，后期也不易储存。
在种植大白菜中，氮肥的施用量一般每亩每次不超过8-10公斤，每亩施入总量不要超过20-25公斤。
品种、气候原因：调查统计发现，不同品种的抗病能力不同，春季和夏季种植的大白菜（尤其是春种反季大白菜）出现小黑点的情况比较多、比较重，而秋冬之中的大白菜出现小黑点的情况少且轻。大白菜生长过程前期雨水多、中后期雨水少、温度高的`地区小黑点出现情况多，反之少。
种植大白菜尽量选择不易发病的秋冬季，合理控制土壤湿度，春季栽培品种建议选用鲁春白1号，秋季栽种建议选用新风抗70和新北京5号。
贮藏不当：采收的方法和贮存的环境对大白菜的小黑点也有影响。建议在采收时保留3、4片外叶，贮存在4-5℃的温度下。
白菜有黑点的原因是什么？
1.如果卷心菜的绿叶上有黑点，但可以用清水洗掉，可能是蔬菜昆虫的虫粪、环境中的颗粒物或土壤。一般来说，这种情况可以食用。
2.卷心菜的绿叶和卷心菜帮上有黑点。这些小黑点，如芝麻大小，不能用水清洗。它们看起来像洒在叶子上的胡椒粉，通常是“胡椒斑”，这种黑点生长在卷心菜纤维中。造成这种情况的原因有很多，如过量使用氮和磷肥，尤其是施用过量氮肥时。其它因素：卷心菜中的铜（Cu）含量高而硼（B）低含量；接近8.0的高pH土壤。目前还没有研究和案例报告发现这个黑点对人体健康有害。如果你真的介意，你可以在吃之前把它摘下来。
3.卷心菜上有很大的黑点，变成黑点，甚至变成碎片。这种情况通常是由于卷心菜储存不当而发霉，或在生长过程中冻伤和病变，导致卷心菜出现黑点甚至腐败。不建议食用任何发霉和其他黑点。
二、卷心菜的'价值
1.从营养的角度来看，卷心菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化剂，其中维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘水平相同，热量要低得多，钠含量也很少。
2.卷心菜容易储存，价格实惠，可以搭配大部分菜肴，名副其实“平民菜”和“百搭菜”，烹饪蔬菜时，正确的方法应该是先洗后切。对于卷心菜、卷心菜等卷心菜，可以去除外围叶子，用温水浸泡内部叶子，然后用自来水冲洗。
