药膳配方做法大全,中国药膳配方大全药膳,是以天然的中药材为基本原,,按照医学理论,经过特殊的加工炮制,配成处方。那么,药膳配方做法大全都有哪些呢?来看看吧!
药膳配方做法大全1
药膳猪脚
材料猪脚900公克,水800㏄,药膳:1片,川芎3片,黄耆20公克,熟地1/2片,桂枝少许,蜜甘草3片,蔘鬚15公克,黑枣3个,红枣5个,枸杞10公克,米酒300㏄做法1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。2.把所有药膳材料以清水洗一下,沥干水分,将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。3.准备一传统电锅,内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包,再加入蔘鬚、黑枣、红枣与米酒,外锅加2杯水,按下开关煮至开关跳起,再焖约10分钟。4.打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料,接着加入枸杞,外锅再加2杯水,按下开关再煮至开关跳起,续焖约10分钟即可。
药膳乌骨鸡
材料
乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克,当归、党参各10克,麦冬15克,大枣10个
做法
1、麦冬15克、大枣10个,用水泡几个小时。
2、把小颗粒药材,包到纱布里, 放到鸡肚子里,大的就直接放在外面。
3、放置高压锅里,炖鸡就可以了。
参金冬瓜汤
材料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子参30克,金银花10克,味精、葱花适量。
做法:咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。
决明子绿豆瘦肉汤
材料:决明子15克,绿豆150克,油菜100克,瘦肉150克,米酒5克,盐2克。
做法:决明子、绿豆、瘦肉和足量清水,放入汤锅中煮沸。沸腾后,加点米酒。转文火煲40分钟。加入油菜,转旺火煲沸。10分钟后,加盐调味。
沙参山楂粥
材料:沙参、山药、莲子、生山楂均20克,糖适量,粳米50克。
做法:先将山药切成小片,与莲子、生山楂、沙参一起泡透后,再加入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。
枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料:蚌肉200克,枫斗5克,苦瓜50克,姜2片,黄酒6克,清汤、精盐等各适量。
做法:蚌肉切片,汆水洗净血水,入盅内。苦瓜去囊,切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内,食用玻璃纸包住,橡皮筋封口。入蒸箱炖2小时后,加适量精盐调味即成。
药膳配方做法大全2
1、韭菜炒核桃仁
食材:韭菜、核桃仁。
做法:将韭菜摘洗干净后切成小段,核桃仁用开水浸泡去皮,国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄,捞出沥干,将韭菜段放入油锅中翻炒,根据自己的口味加调味料,加适量开水将韭菜煮至八成熟后,倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。
功效:补肾健脑。
2、黄芪鳝鱼汤
食材:黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。
做法:鳝鱼宰杀干净切块备用,红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝,起锅烧热油,将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟,放入黄芪、红枣,加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。
功效:安神补血。
3、木耳红枣汤
食材:木耳、红枣、冰糖。
做法:红枣浸泡两个小时后去核,木耳泡发洗净,将两种食材放入锅中加清水和冰糖,放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。
功效:养血补虚。
4、天麻猪脑汤
食材:天麻、猪脑。
做法:天麻提前浸泡至发软,猪脑洗净,两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时,加盐调味食用。
功效:补脑祛风。
5、姜糖苏叶饮
食材:生姜、红糖、紫苏叶。
做法:姜切丝,鱼紫苏叶、红糖一起放入杯中,加开水冲泡,盖上盖子焖十分钟左右饮用。
功效:温经散寒。
6、枸杞叶粥
食材:粳米、枸杞叶。
做法:将枸杞叶洗净切碎后,和粳米一起放入锅内加清水烧开,转小火慢炖至米开花后,加血调味料拌匀,盖上盖子焖五分钟左右即可食用。
功效:清热补虚。
7、泥鳅炖豆腐
食材:泥鳅、豆腐。
做法:泥鳅处理干净,豆腐切丁,准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末,放入豆腐丁翻炒两分钟起锅,锅内加鸡汤,放葱、姜和泥鳅,在加些盐,和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味,出锅前放入豆粉汁即可。
功效:益气健脾。
8、五味枸杞饮
食材:五味子、枸杞、白砂糖。
做法:将五味子洗净,用药包装好,枸杞稍微剪碎后与药包一起放入锅中,加适量清水开小火慢慢煮开,煮好后滤掉药渣,将药汁和白糖拌匀了饮用。
功效:生津止渴。
药膳配方做法大全3
黄芪:黄芪可以说是药膳中最常见的药材,黄芪是温补之品,补气,利水消肿。
山药:山药健脾益肾,不燥,不腻,《本草纲目》中这样介绍山药:益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮肤。
扁豆:扁豆是很常用的一味健脾除湿的'药材,而且还具有清暑热的功效。
桂圆:桂圆温肾壮阳,益气养血,补益心脾,疏肝安神,润泽肌肤,多用于血气亏虚之证。
人参:人参大补元气,益气生津,还具有增强抗病能力的作用
石斛:石斛滋阴补虚,补五脏,有滋阴圣品的美誉
莲子:莲子清心安神,健脾止泻,明目养神,健脑益智益肾固精,止带。
天麻:天麻具有祛风、平肝、明目的功效。
注意事项
天麻微温,不适合有阴虚,血虚的患者
但凡肝肾阴虚或兼有胃阴不足者,使用石斛疗效都是很不错的