花蛤炖豆腐怎么做?很多人喜欢吃海鲜,因为喜欢海鲜的鲜味。花蛤是一种贝壳动物,有很多吃法,可以做汤,也可以爆炒,也可以白灼。今天就教你做花蛤炖豆腐,花蛤的鲜和豆腐嫩滑会给你带来美妙体验。下面就给你分享花蛤炖豆腐做法。
花蛤炖豆腐做法1
食材清单
花蛤600g
生姜5g
小葱10g
番茄100g
盐5g
生抽10g
鸡精0.5g
花生油15g
花椒2g
北豆腐250g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、把买回家的,先用清水反复冲洗干净。
步骤3、把冲洗干净的',放到一个大一点的盆子里,加入清水,再加入2克盐,浸泡半个小时,让把沙吐干净。
步骤4、锅中倒入适量的清水,把吐干净沙的洗净后,放入锅中,倒入剩下的3克盐。
步骤5、盖上锅盖大火烧开,看见全部张口,即可关火,捞出煮熟的,汤留着一会炖豆腐用。
步骤6、这个时候另起锅,倒入清水烧开后,把切块的北豆腐进行焯水,煮1分钟即可,这样做既可以去除豆腥味,又可以让豆腐更紧致不会散。
步骤7、把番茄洗净后,用刀切块,葱姜切丝。
步骤8、锅烧热后,倒入花生油,烧至六成热时,放入花椒小火慢慢炸出香味,放入葱姜爆香。
步骤9、这个时候加入切块的番茄,大火继续翻炒片刻。
步骤10、加入生抽调味调色。
步骤11、大火继续翻炒至番茄断生变软的时候。
步骤12、倒入煮的汤。
步骤13、这个时候加入焯过水的北豆腐。
步骤14、大火烧开后,继续用中火炖煮10分钟。
步骤15、这个时候加入煮熟的。
步骤16、加入鸡精增加口感。
步骤17、大火继续煮1分钟,撒上葱花即可关火。
步骤18、鲜美无比又营养的炖豆腐就出锅咯。
步骤19、低脂肪,高蛋白,多吃不长肉肉。
步骤20、成品一
小贴士
1、吐沙小技巧:可以在水中放入冰块或是不锈钢勺子,都可以帮助把沙吐干净,时间半个小时到1个小时左右。
花蛤炖豆腐做法2
用料
1斤
豆腐 一小块
姜 2片
蒜 半头
大葱葱花
小葱末
干红辣椒
花椒
小葱
料酒
浓缩鸡汁
盐
花蛤炖豆腐的做法
步骤1、买来放盐水里泡半个小时,会吐出来很多脏东西
步骤2、这个时候准备其他食材,豆腐切块,葱切末,姜切两片,四个干辣椒切碎。
步骤3、豆腐倒入沸水焯一下
步骤4、将锅加热加一丢丢油,盐,将这些倒入锅里,炒出来香味。倒入,料酒爆炒。
步骤5、将炒的微微打开,加入水,豆腐,鸡汁烧开。
步骤6、biubiubiu等烧开了,就大功告成了。
步骤7、切点小葱末,美一些。哈哈哈汤巨鲜美!
小贴士
鸡汁可放可不放,但放了一定有惊喜。
我喜欢吃辣,这样汤里的有辣味非常喜欢,不能吃辣就放一个提提味!