西洋参清炖羊肉汤，相信很多人都喜欢喝羊肉汤的，非常的有营养，但是大家不知道这种汤和西洋参一起喝会更加有营养，下面我们一起学习一下西洋参清炖羊肉汤，希望对大家能够有帮助。
西洋参清炖羊肉汤1
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管。
西洋参：清热泻火、补气、生津。
山药：止泻、健脾、补肺。
食用材料：
羊肉、西洋参（根据食用人数，鲜品西洋参每人10克，干品西洋参每人3克放置）、山药、姜、大葱、花椒、料酒、盐、鸡精。
菜谱做法：
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包装好，再准备好西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）。
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
菜谱小贴士：
羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，注意整个焯水过程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的`膻味散发出去，盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重。西洋参的量不要太多，像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。花椒在这里的作用是可以去除羊肉膻味。盐之所以不是最后起锅前加，而是在起锅前十分钟加入，这样可以让羊肉可以适当入味，不至于只有肉表面有味道。
西洋参清炖羊肉汤2
西洋参的功效与作用
1、提高免疫力
西洋参是具有补气保健作用的一种药材，不但可以有效的促进血清蛋白的合成、骨髓 蛋白的合成以及器官蛋白的合成等，还能够提高机体免疫力，从而抑制癌细胞的生长，达到有 效的抵抗癌症的作用。
2、增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作 用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
3、保护心血管系统，调节血压
常服西洋参可抗心律失常、抗心肌缺血，强化心肌收缩能力，对于冠心病患者疗效显 著。
西洋参还有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
4、促进血液活力
长期食用西洋参可以十分明显的减低血液的凝固性、抗动脉粥样硬化、抑制血小板凝 聚以及促进红血球的生长，还可以增强血色素，起到美容保健的作用。
5、治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一 定辅助治疗作用。
西洋参的吃法
1、西洋参粥
食材
西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。
做法
先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。
此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2、洋参龙眼饮
食材
西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。
做法
将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。
此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦 ，健忘脑衰，面唇淡白等症。
3、洋参杞子炖甲鱼
食材
甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚(去核)，生姜1片。
做法
首先将甲鱼清洗干净后剖开去除内脏和杂质，再将西洋参、枸杞子、红枣、生姜等材 料分别清洗干净一起放入锅中，倒入适量开水，炖锅加盖隔水文火炖2小时后根据个人口味适量 添加调味即可食用。
此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。
