马兰头的食用方法有哪些,一提起马兰头,相信大家都没有太多的了解,其实马兰头也是一种常见的野菜,其中含有大量人体所需的营养物质,那么马兰头的食用方法有哪些呢?一起继续往下看看吧!
马兰头的食用方法有哪些
马兰头炒饭
所需食材/厨具
主料:马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量)
调料:油(适量)
制作步骤
1、马兰头洗净备用;
2、把马兰头切成碎末;
3、切几片火腿;
4、把火腿切成细丝;
5、再把火腿丝切成米粒大小的细丁;
6、锅中倒入少许油,加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油,所以油不用放太多);
7、加入马兰头继续翻炒;
8、加入一大碗热米饭;
9、将饭炒至粒粒分开;
10、出锅,完成。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。所以我们食用对我们的身体是非常的.不错的,不仅是可以很好的下饭,还能够很好的帮助我们清热凉血,有利湿消肿的效果。
马兰拌春笋
所需食材/厨具
主料:马兰头(适量)、笋(适量)、
调料:生抽(适量)、麻油(适量)、高汤(适量)
制作步骤
1、煮一锅肉骨汤,将笋放入一起煮(如果没有高汤,可用清水煮);
2、将笋捞出;
3、切成细末备用;
4、马兰头洗净;
5、用清水汆熟;
6、捞出挤干水分;
7、也切成细末;
8、将马兰头末和笋末放入碗中;
9、加入适量麻油;
10、加入适量生抽;
11、搅拌均匀;
12、装盘,完成。
马兰头的功效以及作用
1、降血压
马兰富含蛋白质,这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5:1),常食对降低血压,保护心血管有益,马兰头对于抗菌有一定的好处,而且也可以有很好的预防痢疾疾病的作用。
2、清热解毒
由于饮食还有环境问题,很多人会容易上火,造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服,这样的搭配对于去除湿气来说有一定的好处,而且也可以有利尿的功效,对于散热也有一定的好处。
3、抗癌
由于马兰头属于碱性食物,使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时,当患有感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,或者是腮腺炎以及肝炎,胃病,十二指肠疾病等等的病情都有一定的控制和改善病情的作用和功效。
4、止血
马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。马兰头可以内服,也可以外用,可以起到止血消炎的作用。
营养价值
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
1、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
2、马兰头维生素A的含量超过番茄,维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
3、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果,可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成,防止正常细胞产生癌变,可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力,提高抗辐射能力。
4、马兰头富含蛋白质,这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5:1),常食对降低血压,保护心血管有益,马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。