香烤五花肉做法,对于肉食爱好者来说,五花肉无疑是舌尖的人间美味,五花肉不仅有很多种做法,而且口味百变,那么大家有没有尝试过香烤五花肉呢?下面时间我们一起来看看香烤五花肉的做法吧!
香烤五花肉做法
食材清单
食用油500ml
白砂糖30g
料酒200ml
老抽15ml
鲜姜20g(切片)
花椒5g
盐5g
生抽30ml
八角2枚
五花肉300g
蜂蜜30ml
桂皮1段
大葱20g(切片)
制作步骤
步骤1、到的大块新鲜猪五花肉清洗干净,用厨用吸水布或纸巾吸干水分。把五花肉放在案板上,切成大片(约6-7cm长、5cm宽,厚度约为1cm左右)。将切好的肉片放入一只较大的碗中,再放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角和桂皮,倒入料酒、生抽和老抽,放入白砂糖,再调入盐,用手将所有的原料抓拌均匀,让五花肉能充分入味。
步骤2、2把盛有五花肉的.大碗盖上盖子,或是封上保鲜膜,移入冰箱中,腌渍8小时以上(最好隔夜。)
步骤3、肉从冰箱中取出,再把肉片一片一片从腌料汁中取出,沥干多余的汁水。取一只炒锅,用中火加热,把食用油全部倒入锅中,待油温五六成热时,将一半量的五花肉放入锅中炸制,待五花肉稍稍变硬、表面呈金黄色时捞出沥干油分;把余下的五花肉也用同样的方法炸好。
步骤4、预热至160度。将炸好的五花肉一片一片码放在烤架上,可将腌肉时的料汁用小刷子刷一层在肉片上,然后再刷上一层蜂蜜,把烤架放入预热好的烤箱中层,烤制30-40分钟,期间需要将所有的肉片翻一次面,并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到两面呈现诱人的棕红色时,即可享用!
莲藕五花肉香锅
食材清单
带皮五花肉一小块
莲藕一段
青椒一个
小红尖椒5,6个
青尖椒1个
郫县豆瓣酱两勺
辣椒面一勺
白砂糖一大勺
姜一小块
蒜两瓣
料酒两茶匙
熟芝麻少许
制作步骤
步骤1、准备食材,莲藕刨去外皮
步骤2、五花肉切薄片,莲藕切片浸泡在清水中去淀粉,青椒切片,姜切片,蒜切片
步骤3、郫县豆瓣酱切细剁碎,小红尖椒和青尖椒切段
步骤4、锅中倒入油,五花肉下锅用小火煎出油脂出香味
步骤5、把肉片推向锅边后加入郫县豆瓣酱,小红尖椒,青尖椒,姜片和蒜片,并且炒出红油
步骤6、藕片下锅炒匀,并倒入少许料酒
步骤7、撒一勺辣椒面和白糖,并倒入少许清水
步骤8、最后把青椒片下锅,炒至断生。装盘撒熟芝麻
小贴士
如果喜欢红油的颜色,一定要把郫县豆瓣酱切细剁碎,这样出的红油更好看。