韭菜是高纤维食物吗

来源：时尚冬阅读: 1.97W 次

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韭菜是高纤维食物吗，纤维对我们人体的健康来说是有很大的健康作用的，高纤维的食物在我们日常生活中也是有很多的，韭菜是其中的一种高纤维食材，以下分享韭菜是高纤维食物吗。

韭菜是高纤维食物吗1

韭菜的膳食纤维含量非常高，吃韭菜可以补充粗纤维

1、韭菜中的膳食纤维远高于芹菜和大葱，为每100克1.4克。韭菜中的膳食纤维多为不溶性膳食纤维。食用韭菜后，可加速胃肠蠕动，缩短食物在消化道的停留时间，减少代谢废物在肠道的滞留。

2、想要肠道内菌群平衡，肉吃的多就要适当增加膳食纤维，膳食纤维还有一个帮助肠道内有益菌群生长的好处，大家不要忘了，也可以直接服用奘灵水苏糖等来肠道内益生菌提供营养，促进其生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。保持良好的菌群环境让我们好消化好排便人更轻松。

3、正是因为韭菜中丰富的膳食纤维，才会软化大便。韭菜也叫洗肠草，特别是便秘的.朋友，可以适当补充韭菜。但也有胃酸、胃溃疡等情况，吃太多韭菜容易引起烧心、反酸。作者：嗨嗨是张张呀春分时节最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比，并没有特别，但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌。

1、含纤维素高的蔬菜：韭菜，在韭菜的叶当中含有丰富的纤维素，对于肠道有很好的刺激蠕动的作用。芹菜，尤其是在芹菜的茎当中含有大量的纤维素，对于肠道微生态维持的作用非常强。

2、含纤维素高的水果：香蕉，在香蕉的果肉当中含有大量的纤维素。苹果，在苹果的皮和苹果的果肉当中存在非常丰富的纤维素。

高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。膳食纤维（dietary fiber，DF）是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。自然界中大约有千种以上的膳食纤维。不同来源的膳食纤维，因其化学组成的差异很大，故生理效应差异也很大。膳食纤维的共同特点是小肠酶不能分解利用，具有较低能量值，而且在肠道菌的作用下发酵可产生短链脂肪酸（shortchain fatty acids，SCFAs），促进益生菌等发挥广泛的健康作用。

以下的蔬菜也含有较多膳食纤维：

1、各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军。嫩蚕豆、嫩豌豆质地更是细腻可口，豆角也挺清脆，但纤维含量真的比芹菜杆要高得多。

2、除了嫩豆子之外，芥蓝、菠菜、苋菜、西兰花之类看起来没筋的菜，纤维含量也要高于芹菜杆。

3、海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类。

4、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类。

5、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品。

韭菜是高纤维食物吗2

所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收，能够进入大肠当中的食物成分，主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质，广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质，甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。

看看这个定义就知道，膳食纤维的入选关键，是在小肠能否被消化吸收，能不能进入到大肠当中。而是否塞牙，是否剌嗓子，根本不是膳食纤维的评判标准。

所以说，一种食物看起来有筋，不等于它是高纤维食物；一种食物没有筋，吃起来并不刺嗓子，也不代表它的纤维含量不高。然而，有了这些筋，不等于纤维含量高。

比如说大白菜，虽然有筋，但没有筋的大部分地方纤维含量是很低的，平均纤维含量只有0.8%。没有这些筋的食物，也未必纤维含量低，甚至可能更高比如说，各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军（膳食纤维含量4.0%）。

嫩蚕豆（膳食纤维含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）质地更是细腻可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纤维含量真的比芹菜杆（含量1.2%）要高得多。传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。除了嫩豆子之外，芥蓝（1.6%）、菠菜（1.7%）苋菜（1.8%）、西兰花（1.6%）之类看起来没筋的菜，纤维含量也要高于芹菜杆（含量1.2%）。

一般来说，对于嫩茎叶花薹类蔬菜而言，野生蔬菜含量比栽培蔬菜的纤维含量高，深绿色蔬菜要比浅色蔬菜的纤维高。比如说，大白菜的纤维含量为0.8%，绿色浓重的小白菜和油菜则是1.1%。白色菜花是1.2%，绿色的西兰花是1.6%，而脆生菜只有0.6%。膳食纤维分为不可溶纤维和可溶性纤维两类。