龙虾各种做法大全家常,现正是龙虾上市的季节,也是现很多大排档里最畅销的食物,每个地方每个人吃的口味各不相同,做法也是不同的,以下分享龙虾各种做法大全家常
龙虾各种做法大全家常1
龙虾洗净,我换了3次水
抽筋,小爪子一把抓,拔掉,会把龙虾里面的.腮带出来(以前很喜欢嗦龙虾头,上次看到一位博主说腮很脏,所以这次决定把腮去掉)
两个蒜头,剁泥
切了几片姜和洋葱(家里没有大葱小葱,决定洋葱代替,哈哈哈哈哈)
起油锅(油稍微多点),倒入葱姜蒜(留三分之一蒜蓉备用),小火熬2分钟左右,熬出蒜香,调中火,大概一分钟左右,蒜蓉一部分变金黄的时候,把龙虾倒进去翻炒
炒到龙虾变红,加料酒,蚝油,糖,生抽,盐,还有剩下的三分之一蒜蓉,翻炒后加水煮(有啤酒的话最好,代替水更香)口味不一样,煮沸后自己尝下味道适当调整,收汤汁,装盘
偷偷先尝了一个,哇这味道太正了,汤汁大的时候味道稍微淡一点就对了,等收汤汁后味道就会正好(个人喜欢汤汁,还留了三分之一汤,龙虾肉不够入味的话我会沾着汤汁吃超级好吃的)
龙虾各种做法大全家常2
秘制小龙虾(家常做法)的做法
清理小龙虾
葱蒜
小米椒,干辣椒,香叶,八角,花椒等。
个人觉得要比较辣,很重要!!!不辣不好吃
香料也很关键
紫苏叶,放了比较香
放比平时多的油,爆香。
放小龙虾,爆炒几分钟,过程放点料酒(烧酒),捞起。
目的:去腥
放油,放准备好的香料,辣椒。放火锅底料,小龙虾底料,炒出香味。
放小龙虾,翻炒一会,下一瓶啤酒。
放四勺盐
焖大概20分钟,起锅!
龙虾各种做法大全家常3
麻辣小龙虾(家常版)的做法
小龙虾洗干净,去虾线、腮、小钳子、胡须,洗完沥干水分
热锅冷油,油尽量多一些
龙虾过一遍热油。爆完之后捞出来,把油留在锅里
倒入小米椒、姜片、大蒜。炒出香味,二十秒左右吧,加入晓飞歌油焖大虾调料(其他的火锅底料、龙虾调料都可以)
把小龙虾倒进去翻炒几下,倒两瓶啤酒,没过龙虾
加盖大火焖十分钟之后放入紫苏叶,大火收汁
大火收汁
可以在碗底放自己喜欢的配菜,我只放了黄瓜
当当当出锅了!!