中国的国鱼是金鱼还是鲤鱼，中国物产丰饶、鱼类资源丰富，如今，中国是全球最大的水产养殖、海洋捕捞、水产品消费国家，但真正能代表中国这个国家的标志性生物，其实并不多。下面看看中国的国鱼是金鱼还是鲤鱼。
中国的国鱼是什么？很多人无法说出准确的答案。是中华鲟、鳜鱼、鲈鱼？还是漂亮的金鱼、金龙鱼？都不是！能称为中国国鱼的只有它！它不单单是一种鱼，更是中国五千年文化传承的载体，与祥瑞龙凤比肩。
它的史料可追溯到商周时期，经过五千年文化的洗礼，它早已成为影响国人生活的灵物:上跃龙门，下传尺素，间有财神民俗，也有金玉(鱼)满堂、年年有余(鱼)之寄，更有富裕、吉庆、幸运等美好寓意。它占据中国四大名鱼榜首它就是能够一跃成龙的黄河鲤鱼！
黄河鲤鱼凭什么能挑起国鱼担当？
古人认为，“鲤，最为鱼之主”，“鲤，鱼之贵者”。《尔雅·释鱼》，以鲤冠篇，开启鱼类注解。这一认知的形成，与先民的早期信仰与世俗经验不无关系，伴随着文化传承，鲤鱼的崇高地位更加牢不可破。黄河流域是中华文明的发源地，也是鲤鱼文化的发源地，因而黄河鲤鱼在国人心中是鱼之翘楚！
被冠以“国字号”的事物，如国球、国花等都是代表着一种民族精神和民族文化，都对历史发展有着较大贡献。黄河鲤鱼能被称为国鱼，自然也不例外。它所蕴涵的拼搏进取精神和喜庆兆吉文化，在鱼类中独占鳌头；它对国人的饮食贡献，在鱼类中也是最大、历时最长的。
地位上：与龙比肩
鲤鱼作为祥瑞，其承载的文化甚至可以比肩龙。在诸多鲤鱼传说中，它与龙可谓“你中有我，我中有你”。
鲤鱼之灵，以鱼跃龙门最为著名。《埤雅释鱼》：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”只有鲤鱼能够跃龙门，幻化成龙。正因为有鱼跃龙门则为龙的认知，隋炀帝《凤瑁歌》中曾有：“三月三日向江头，正见鲤鱼波上游，意欲垂钩往撩取，恐是蛟龙还复休。”
之后，鱼跃龙门被世人一再渲染。以“龙门”寓人生重大关节，如科举大考、仕途升迁等；以“鱼跃龙门”兆示人们仕途得意、飞黄腾达；又以“鱼龙变化”比喻金榜题名，自寒贱而达显贵。
孔子也为儿子取名“鲤”、字“伯鱼”，求得就是兆吉求顺。唐朝时，更有“国朝律，取得鲤鱼即宜放，仍不得吃，号赤解公。卖者杖六十，言鲤为李也”。李唐王朝把鲤鱼与人事的联系推向了极致，也奠定了鲤鱼成为国鱼的历史地位。
鲤鱼拼搏进取、敢于突破自我、敢于冒险奋进的精神，正是中华儿女内在的民族精神。
此外，龙鳞的原形不正是鲤鱼鳞吗？龙是中华民族的图腾，中国人是龙的`传人，那么与龙比肩的鲤鱼，在鱼类中的地位必然是首屈一指的。
黄河鲤鱼是黄河鳞族中的佼佼者，黄河人家对它的喜爱无以复加，甚至，赋予了它很多故事。
“黄河鲤鱼跳卡口，艾山脚下锁蛟龙”。在东阿人的传说中，艾山就是一道“龙门”，黄河鲤鱼纵身一跃，才能实现“鱼跃龙门”的梦想。
早在明朝时期。东阿县志就记载了，于慎行在15岁时，途经艾山卡口，正好看到大大小小的金色鲤鱼奋力跳跃。后来，于慎行进京赶考还遇上了黄河的鱼精、曹植和鱼姑，果然，于慎行金榜题名，并且，在仕途中平步青云，成为明朝有名的大学士。
除了“鱼跃龙门”的美好故事，黄河人家也赋予了艾山一段浪漫的爱情故事。
相传，有一位中医世家出身的老郎中，让他的儿子在清晨去艾山采摘艾草时，遇到了一位少女。少年被少女身上的香气倾倒，像是到了仙境一般。等他回过神来，已经随着少女走了很久，并在山顶停下。少女让他原地等候，说完便自己去寻艾草。
天刚蒙蒙亮，少女带着艾草回来，并交给少年，告诉他，若今后要采艾，便到这儿来寻她，少年牵马回家。而少年拿回家的竟然是传说中的九顶莲花艾。时间一长，少年和少女互生爱意，结为夫妻。少女嫁到中医世家，从此家中常年飘着艾草香气，许多患者到了中医的家里，药也没吃，竟然奇迹般痊愈。
如今，艾山的黄河人家，在传诵着艾山浪漫故事和“鱼跃龙门”的传说中，迎来了新气象。
一些游客纷至沓来，黄河人家热情地用“拿手大菜”——黄河鲤鱼招待四方来客，在迎来送往中，收获着幸福和快乐。
中国四大家鱼
1、青鱼
青鱼，又叫黑鲩、乌鲩，鱼鳞和鱼鳍都呈灰黑色，鳞片又大又粗，鳍部较硬。虽说青鱼在很多地方都有，但主要分布在我国长江以南的地方，长江以北的流域中较少看到青鱼。关于青鱼，很多古代诗人都曾将其写入诗歌中。
三国时期文学家曹植，就曾在其著作《闲居赋》中这么写道，“青鱼跃於东沼，白鸟戏於西渚”。不过直到唐代，青鱼才开始被大量捕捞、养殖，并频繁出现在人们的餐桌上。
青鱼的生长速度较慢，哪怕在人工养殖的条件下，也要3年左右的时间，才能长到15斤左右的重量。不过也正因为如此，青鱼的肉质比较细腻，刺大而少，富含脂肪，吃起来口感较嫩，味道鲜美，是淡水鱼中比较好吃的品种。
青鱼适合的做法也是多种多样，可以炖汤，可以清蒸，可以干煸，可以红烧，还可以拿来做熏鱼或者鱼罐头。将处理好的青鱼用食盐腌制一段时间后，再进行熏制，这样做出的青鱼，是非常好的下酒菜。
2、草鱼
草鱼，又叫鲩鱼、草鲩、油鲩，外形跟青鱼有几分相似，不过它的外观颜色呈青黄色，鳍部看上去要比青鱼小一些，短一些。草鱼的生长速度较快，常常成群觅食，主要在多水草区域活动。
草鱼的价格相对比较便宜，且鱼肉细嫩，非常适合拿来做烤鱼，也可以片成鱼片做酸菜鱼、水煮鱼，都非常鲜美。不过草鱼有一点让人挺烦的，就是鱼刺太多了，吃起来不方便。对于没耐心的人来说，吃草鱼挑鱼刺，也是一件麻烦事。
3、鲢鱼
鲢鱼，又叫白鲢、地瓜鱼，体形比较扁平，背部呈青灰色，眼睛所在位置较低，鳞片比较细小。鲢鱼属于滤食性鱼类，能吃掉巨量的藻类植物，可以起到控制水质的作用。
养殖的鲢鱼，腥味比较重，如果处理不好，会影响口感，让人觉得不好吃。因此，烹饪鲢鱼这事，对厨艺要求是很高的。此外，鲢鱼的身上鱼刺较多，并且以小刺为主，吃的时候不注意，很容易卡到，这也是很多人不习惯吃鲢鱼的原因。
4、鳙鱼
说到鳙鱼，大家可能觉得比较陌生。但如果说到它的别名，胖头鱼、大头鱼，相信大家会恍然大悟，这不就是平时吃的剁椒鱼头常用的鱼。在很多主打鱼头的菜肴里，也能看到鳙鱼作为主要食材出现。
鳙鱼的外观跟鲢鱼有几分相似，有“水中清道夫”之称，并且养殖成本非常低，在几乎不用任何饲料的环境中，也能快速生长。因此，我们在一些不允许放饲料的水库里，也能看到鳙鱼的影子。
秋天的鳙鱼，肉质无比肥美，特别是鱼头的位置，更是其精华所在。李时珍曾这么评价过鳙鱼，“鳙之美者在于头”。如今，在各大餐厅的菜单里，如果有看到和鱼头相关的菜肴，基本用的都是鳙鱼的鱼头。
