【导读】：太阳糕是春分节气的传统食物，在北京地区比较多见。春分时间天气回暖，而太阳糕又有“太阳高”的寓意，所以成为春分节气的传统食物之一，下面就来看看太阳糕的制作方法吧。
太阳糕在北京地区比较常见，北京人在春分时节有吃太阳糕的习俗，除此以外在其他地方好像并不多见。
春分时节，老北京人有祭祀太阳神的习俗，祭祀供品是“太阳糕”寓意“太阳高”。春分节气气候日趋暖和，人们祈祷太阳真君日日高起，普照人间大地，养育万物，故以太阳糕祀日。春分饮食宜清补不宜浊补，多吃新鲜蔬菜，有助于人体应时知节，与自然相融合。
依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，又有“太阳高”的寓意，很受市民欢迎。京城百姓在这一天，家家户户均要买“太阳糕”来作为供品，码放于盘中置于供桌中央，以此来报答太阳神的恩泽。
主料：糯米面200克，枣泥馅200克。
配料：黑白芝麻75克，青红丝50克。
做法：
1、江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟。熟透后取出，晾凉冷却。
2、冷却之后，将江米面揉成面团，在揪成20个小剂子。
3、每个剂子擀成小圆饼，圆饼上抹上一层枣泥馅，每5张叠在一起。
4、将黑芝麻炒熟，和青红丝一起在叠在的圆饼上白城小鸡的形状就行。
太阳糕是由大米和绵白糖混合制成的方形小点心，在北京地区已消失约百年。记者在稻香村门店看到，新上市的太阳糕上面印着红色的“太阳”，具有浓厚的民俗气息。食俗专家称，春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡。“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷丰登的寓意，又满足了人们食疗的要求。
太阳糕既是春分祭祀时的贡品，又是应节的食品。春季饮食宜省酸增甘，应适当进食糯米、红枣等，以补益脾胃，但糯米黏滞，且此种点心往往过于甜腻，不宜多食。
