粉丝扇贝怎么做好吃，扇贝是最受欢迎的海鲜之一，它的鲜美它的口感足以让人回味无穷，尤其是扇贝的带子肉，那么下面跟大家分享粉丝扇贝怎么做好吃。
扇贝蒸粉丝
食材、新鲜扇贝8个、粉丝1小捆、老姜8片
调味、蒜头1头、小葱2根、小米椒2个、蚝油1匙、鸡精1小匙、酱油2匙、味精半小匙、胡椒粉2转
烹饪步骤、
1、龙口粉丝，我们习惯称之为冬粉。它的质感很有韧性，不管是煮还是炒都特别好吃。在其众多烹饪做法里，与海鲜相搭是非常完美的一个组合。龙口粉丝看似一样，其实质量的好坏区别也是很大的。
买时除了对比价格，也要看看粉丝的对比。买回后取一二小捆泡入冷水中泡发，待粉丝软化后用剪刀稍微修剪一下。
2、扇贝，这个食材大家都很熟悉。它的带子肉特别饱满特别好吃是最受欢迎的海鲜之一，有网友问我扇贝该怎么处理。其实处理扇贝很容易，只需用小刀从扇贝的边缘伸入。然后顺着上盖或者是下盖划割几下，断开带子肉的连接就能轻松打开了。
打开之后的扇贝并不能直接入菜，还必须去除扇贝的胃和消化腺。如图看到的黑色部分就是扇贝的胃，消化腺则在带子肉的边缘必须一并去除然后清洗干净后才能入菜。
3、在蒸之前，必须先准备好搭配的“酱汁”。把所需要的蒜头、小葱、小米辣全部切碎，待锅中油热至七成时倒入翻炒出香味。接着转小火加入所需要的调味料搅拌均匀，然后盛出备用。
4、条件全具备就能开始进行烹饪了，把扇贝的带子肉划割下。在贝壳上卷放一撮粉丝，再放上扇贝肉。接着切一小片老姜，放在扇贝肉的`上面。放入蒸锅中，大火蒸十分钟然后拿出来。
5、把老姜拿掉，勺上一匙之前调制好的酱汁淋在上面。最后再点缀一下，就能上菜了。
小贴士、
1、扇贝的胃和消化腺，一定要处理掉。
2、粉丝必须完全泡发口感才不会硬
3、蒸的时间根据实际情况自己调整
食材准备、
主要食材、扇贝若干（提前洗净备用），粉丝把。
调味调料、蒜末，蚝油，生抽，料酒，小米辣椒，葱花。
具体步骤、
第一步、锅中倒油，油热五成再倒入提前洗净的扇贝。
第二步、把扇贝肉用小火煎至变色，盛出待用。
第三步、锅里的油留着，把提前切好的蒜末放入锅中，炒至变色。
第四步、锅中倒入一碗水，一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒。
第五步、放入泡好的粉丝，粉丝可以多放点儿，特别好吃。
第六步、盖上盖焖一分钟，让粉丝吸收汤汁，倒入扇贝肉。
第七步、再来点小米辣葱花啊，浇上热油，听到滋啦一声，就好啦！
用料
扇贝 6个
龙口粉丝 1小把
大蒜 7瓣
味极鲜酱油 15克
小米辣 2个
小葱 1根
油 20克
做法步骤
1、先把扇贝洗净放一边备用 粉丝开水浸泡软化后放入壳中 再把扇贝肉至于粉丝上蒜蓉 小米辣 剁碎 蒜蓉一半下锅炒至金黄盛起和剩下的.蒜蓉 小米椒椒拌均匀后铺在贝壳上
2、放进蒸烤机按纯蒸模式 100度10分钟
3、蒸好取出加入酱油 葱花 再淋上热
4、哇、、、、、、满屋子的香味瞬间飘散开来令人食欲大开、、、、
扇贝的营养功效
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
1、降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
如何挑选扇贝
挑大不挑小
这挑选扇贝首先要挑一挑个头，当然是“挑大不挑小”。一般个头大的扇贝，扇贝肉柱肥硕、裙边及其他可食用部分也丰腴。而个头较小的扇贝，扇贝肉柱瘦弱，其他可食用部分也相对羸弱，去除了外壳比重，综合起来远不如挑选大个头的扇贝实惠。
闭口不开口
扇贝光个头大也不行，关键是还要鲜活新鲜。扇贝一般很早就被运离码头，而快速转运到邻近的各个城市。
但是，有些水产店当日没有卖出去的扇贝，一般会加冰冷鲜保存后，第二日继续再出售。这扇贝是否是当日的鲜活扇贝，只要看一下是否有开口的就可以了。一般鲜活的扇贝是闭口的，哪怕偶尔张开一个小口透透气，轻轻一触也会快速关闭。张口的扇贝基本就是死扇贝，大多不新鲜。
挑选扇贝还要看时间、如果上午去选购，扇贝有较多开口的，那肯定是昨天没有卖出去的扇贝，最好不要买。
如果基本没有开口的扇贝，那就是当日的鲜活扇贝，就可以放心选购了。如果下午去选购，那就要挑闭口的扇贝，开口的扇贝绝不能挑选，大多不新鲜。
鲜香不腥臭
此外，鲜活的新鲜扇贝外壳光亮、色泽鲜活，最关键的一点就是要随意拿起几个扇贝，闻一闻气味。新鲜的扇贝有独特的海鲜的鲜香气味，也有微量海腥味；不新鲜的扇贝闻起来则有一股特别凝重的腥臭味，而失去了海鲜的鲜味。
掂重不掂轻
扇贝也有轻重肥瘦，也有老弱病残，哪怕现在是吃扇贝的最佳时节，也难免有个别质量差的扇贝。同样个头的扇贝，拿在手里掂一掂轻重，要挑选较重的扇贝，肉质丰腴、鲜香肥嫩；重量较轻的大多是瘦弱的扇贝，最好不要挑选，肉质口感肯定也不会好。
公母自由选
扇贝有公有母，最特征性的标志是扇贝的生殖腺，母扇贝的.生殖腺是橘红色的，颜色鲜活；而公扇贝的生殖腺则是乳白色或洁白色的，颜色相对苍白。也有人主张尽量挑选母扇贝，口感相对较好。这其实没有必要，
不是绝对的，挑选扇贝，公母自由选，自己喜欢什么样的就挑什么样的。拿起一个扇贝，顺着光线向里面一看，橘红色的就是母扇贝，洁白色的就是公扇贝。
买前问清洗
现在，大多数市场上的扇贝是带着海沙残泥出售的，买前要问好价格，还要问价格是清洗前的价格，还是清洗后的价格。可不能小看了这一点，一斤扇贝，店家用高压水枪清洗过后，最多也就六七两，折秤至少三四成。
