算。
首先我们要知道鱿鱼生长的环境，有过赶海经历的朋友应该都知道，鱿鱼生长在海中，而且是一种软体动物。所以严格意义上来讲，鱿鱼还是属于海鲜类的。
1、首先要去除鱿鱼的黑皮，鱿鱼的外面有一层黑皮，这可不像普通的鱼皮一样，鱿鱼的黑皮是为了保护自己的，所以里面还有一定的毒素。我们在处理的时候，一定要去除掉那层黑皮，如果真的不小心忘掉了，它不但会影响到最后做成的菜品的颜色，而且吃进肚子里可能会对人体有害。
2、拔下鱿鱼的脑袋，鱿鱼的脑袋是不可以吃的，里面含有很多的墨汁。做这一步时，一定要快准狠，否则鱿鱼脑袋里的墨汁可能会洒出来。
3、去除鱿鱼的内脏，鱿鱼的内脏和其他鱼的内脏是一样的，都是不能吃的；可以在去除脑袋的.时候就顺带着把内脏也拔出来，到时候再用剪刀剪断内脏就可以了。
4、清洗鱿鱼，鱿鱼里面是有软骨的，要把这这些软骨拔出来，然后再剪开鱿鱼的肚子，之后就可以把它放在水龙头下清洗或者先把鱿鱼泡在水中，然后再用水龙头冲干净鱿鱼表面的血污就可以了。
如果是新鲜的鱿鱼，要放在冰箱里面冷冻保存，无论是在夏天还是在冬天都是要用这种方法；但不建议保存太长时间的，时间过长的话就容易坏，还是要尽快吃掉的。如果已经是晒干了的鱿鱼，那就可以放在冰箱中冷藏保存，或者是冷冻保存冷错；
要注意的就是不能让鱿鱼放在高温环境中，高温就很容易导致鱿鱼变质，所以最好还是要选择适当的温度存放鱿鱼。
看了这篇文章，是不是觉得受益非凡呢？原来烧烤摊上的烤鱿鱼也挺简单的，就算是它的处理方法也十分简单，只要好好做了，肯定能做得很好；那么下次就可以自己购买一些原材料，然后为家人做一道美味的碳烤鱿鱼，好好改善改善伙食。
几种鱿鱼的烹饪方法
1、清水煮鱿鱼
首先，将烧开的清水注入适量的盐，倒入鱿鱼片，放入适量的洋葱、姜、葱等一些辅料，然后转小火慢慢煮熟即可。清水煮的鱿鱼保持了它柔嫩的口感和鲜美的味道。
2、清蒸鱿鱼
先将鱿鱼片加入盐和味精，放入盘子里稍微腌一下，准备蒸锅，加水烧开以后，将盘子放入锅内，蒸约10分钟左右就可以取出食用了。清蒸的鱿鱼具有天然的清香味，不需要过多调味，保持鱿鱼原汁原味的鲜美。
3、红烧鱿鱼
先将鱿鱼片烫水，在烫水的过程中加入少量盐和油。接着，做好酱汁，下锅炒香，加入鱿鱼片，用小火慢慢炖煮即可。红烧鱿鱼深受人们的喜欢，它的`香浓味美，吃起来让人回味无穷。
4、烤鱿鱼
将鱿鱼改成环状或切成条状，用少量盐和橄榄油搅拌均匀后，对称放在烤炉内，烤熟即可。烤鱿鱼不仅口感柔嫩，而且因为烤制而产生的淡淡的炭烤味道，令人难以抵抗。
5、炸鱿鱼
将鱿鱼片用盐和味精腌制一段时间后，再慢慢蘸上面糊，放入油锅中炸，至鱿鱼炸得金黄脆口即可。炸鱿鱼制作简单易行，口感鲜美，非常适合快餐食用。
以上几种烹饪方法，各具特色，但都能充分保留鱿鱼原始口感，制作出各种美味佳肴。在烹饪过程中应注重火候的掌握，不同的烹饪方法，需要掌握不同的时间和温度。
新鲜鱿鱼怎么处理干净
1、醋、盐水浸泡
新鲜的鱿鱼应该先用清水洗净，然后用白醋、料酒和少许盐浸泡20分钟，这样可以消毒，有助于轻松剥下鱿鱼皮。
2、撕下黑色薄膜
在处理新鲜的鱿鱼时，第一步是撕下鱿鱼胡须表面的黑色薄膜，这是鱿鱼的保护膜，有一定的毒性。这个膜很容易撕下来，可以直接用指甲整个把它撕下来。
3、取下吸盘
撕掉保护膜之后，就要开始清洗鱿鱼上密密麻麻的吸盘了，这些洗碗碟含有泥沙和软骨，味道不是很好。一般建议去掉。可以用刷子或者钢球直接撸下吸盘。
新鲜鱿鱼要不要剥皮
新鲜鱿鱼不需要去皮,市场买的不少鱿鱼去皮是因为被泡发过,鱿鱼皮破烂了,影响整体外观美观,才需要去掉皮。新鲜鱿鱼有完整的皮更好看,购买鱿鱼可以通过观察鱿鱼皮保留是否完整来判断是否新鲜,而新鲜的'鱿鱼当然是白灼更好吃。
新鲜鱿鱼有假的吗
鱿鱼真假还是比较好区分的，真的鱿鱼比较硬一点的，而且它的形状是不规则的，很多都是有缺口缺角的，如果你发现一些鱿鱼它的外形比较光滑，没有任何的缺口破损，说明这个鱿鱼是工厂产出来的大部分都是假的，你按照这种就可以辨别出来了。
新鲜鱿鱼会不会有寄生虫
吃生鱿鱼可能会有寄生虫。生鱿鱼一般未经过加工消毒，可能会存在寄生虫，食用后会引起肠胃不适，建议煮熟再吃。感染寄生虫后，需及时去医院检查，进行相应的治疗。
鱿鱼干怎么保存
严禁暴晒
对于鱿鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒。
注意阴凉通风，干燥的环境
一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。
注意密封
要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。
放入冰箱保存
对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。
买鱿鱼干如何挑选
1)外观鉴别
良质鱿鱼干——形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
(2)色泽鉴别
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
鱿鱼干上一层白白的东西是什么
