香椿怎么做好吃,都说到了春季,需要品尝春天的味道,而提到春天的味道就不得不提起香椿,作为一有着特殊香气的食材,新鲜的香椿是只有春天才能吃到的美味,下面为大家分享香椿怎么做好吃,快快get起来吧~
香椿怎么做好吃1
香椿竹笋
材料:
鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克
做法:
1、竹笋切成块;
2、嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;
3、炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒;
4、放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
小提示:
此菜具有清热解毒,利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽,胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾,小便短赤涩痛等病症。这些食材一起搭配的话可以有清热去火的作用,而且还可以有缓解咳嗽和肺热的.功效和作用。
腌香椿
材料
香椿,盐,水
做法
1、香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用;
2、锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火;
3、加入洗好的香椿,变色后马上捞出来;
4、让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀;
5、用密封的盒子装好即可。
香椿怎么做好吃2
香椿炒鸡蛋
做法:
1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎。
2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均。
3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。
香椿拌豆腐
做法:
1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。
2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
香椿鸡脯
做法:
1、鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。
2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。
3、鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。
4、鸡脯用厨房纸拭干水分。
5、先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。
6、下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。
7、用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。