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新鲜蔬菜能不能放冰箱

来源:时尚冬    阅读: 2.02W 次
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新鲜蔬菜能不能放冰箱,特殊时期,有不少人提前给家里囤下了一些蔬菜,如果来不及吃掉很容易腐烂,扔了吧浪费又心疼,一次囤太多的菜也是件头疼的事儿。那么新鲜蔬菜能不能放冰箱呢?

新鲜蔬菜能不能放冰箱1

青菜可以放冰箱吗

蔬菜类应该随买随吃,才不会营养流失。青菜很容易打蔫,要让它保持新鲜,放冰箱的确是一种办法,但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。

记得储藏前最好不要清洗,放置时间不宜太长,否则菜很容易捂烂。最好还是现买现吃像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气,室温下保存就可以了,不需要放冰箱。胡萝卜放在冰箱的话其中的水分会冻,影响质感,营养也会流失。 豆腐是最好购买后马上吃掉。西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

青菜怎么放冰箱

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂。

新鲜蔬菜能不能放冰箱

然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦! 另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

冰箱储存食物的注意事项

1、热的食物绝对不能放入运转着的`电冰箱内。

2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

4、鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

新鲜蔬菜能不能放冰箱2

一、绿叶蔬菜(冰箱冷藏)

和其他蔬菜相比,绿叶蔬菜是最不容易保存的,存储不当叶子容易腐烂、发黄。有不少人以为把这些绿叶蔬菜往冰箱一放就万事大吉了,可是等到吃的时候就傻眼了,明明放冰箱了为啥还是烂掉了呢?这种情况多半是用了错误的储存方法,毕竟冰箱也不是万能的。

新鲜蔬菜能不能放冰箱 第2张

在存储绿叶蔬菜之前首先要把发黄和发烂的叶子择掉,然后用打湿的厨房纸包裹住蔬菜的根部,放在保鲜袋里,竖着放冰箱零度保鲜保存。注意不要用普通的纸巾,要用厨房纸,因为厨房纸质地比较厚,不容易烂掉,这样保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失。 这个方法适合菠菜、油菜、生菜等这种绿叶蔬菜。

新鲜蔬菜能不能放冰箱 第3张

二、块茎蔬菜(常温保存)

和绿叶蔬菜相比,块茎类的蔬菜要容易储存一些,在常温下保存就可以,常温下保存也是有技巧的。土豆是最常见也是最常吃的块茎类蔬菜,土豆最让人头疼的问题就是发芽,发芽的土豆对人体有毒,在保存土豆的时候可以把它和苹果放在一起,苹果能散发一种叫做乙烯的植物激素,可以抑制根茎和芽的生长,这样可以延缓土豆发芽。保存的时候要密封保存,把袋子里的空气排除,放在阴凉的地方。

新鲜蔬菜能不能放冰箱 第4张

三、水分低的蔬菜(冰箱冷冻)

蔬菜冷冻过后会损失一定的水分,和新鲜的蔬菜相比会有一定的营养流失,但比起让它烂掉,冷冻也不失为一个保存蔬菜的好办法,冷冻保存适合水分少的蔬菜,像是香菇、青椒、豌豆这种豆类蔬菜,把香菇和青椒等蔬菜清洗干净,晾干水分之后切成小块,放到保鲜袋冷冻起来。冷冻保存得当,不要说放一个月,就是放半年一年都没有问题。

新鲜蔬菜能不能放冰箱 第5张

四、能生长的蔬菜(泡水法)

冰箱容量有限,那些不需要放在冰箱冷藏的蔬菜我们可以在室温下进行存储,像是小葱、芹菜、香菜这种能生长的蔬菜我们可以用泡水法来保存,把这些菜插到瓶子里,倒入适量的水即可。蔬菜的根部吸收水分之后,不仅能保持翠绿的颜色,而且还能长高,天气热的时候要及时换水,以免泡坏。

新鲜蔬菜能不能放冰箱3

有哪些食物放进冰箱反而会坏得更快呢?

1、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜是不适合放进冰箱里储存的,像是菠菜、油菜等绿色蔬菜放进冰箱没一两天就会发黑、流失水分,再加上一些细菌和酶的作用,绿叶蔬菜会腐败的更快,也会产生一些对身体有害的物质。绿叶蔬菜最好能够随吃随买,这样才能最新鲜,吃起来也更加的美味。

新鲜蔬菜能不能放冰箱 第6张

2、土豆

生活经验的家庭主妇在储存土豆的时候,都不是把它放进冰箱,都会把它放在阴凉通风的地方。冰箱之所以会保鲜,因为它会释放冷气,但是同时它也有一定的湿气存在的,否则冰箱的缝隙里不会有冰产生。土豆是不能放在潮湿的环境当中储存的,会更容易发芽,发芽的土豆有毒素,容易让人中毒。

3、黄瓜

不知大家有没有发现这一点,黄瓜放进冰箱没过几天就容易长出黑斑,水分也会流失,吃起来不那么脆了,甚至会出现发苦的情况。就是因为黄瓜的储存是不适合放进冰箱里的,因为冰箱的温度过于低了。黄瓜的最佳储存温度是10度左右,而冰箱冷藏室的温度在2度左右,是不适合的。

新鲜蔬菜能不能放冰箱 第7张

4、青椒

青椒在冰箱里放上几天之后也会不新鲜,因为青椒的储藏温度和冷藏室的储藏温度是不一致的,青椒的储藏温度是8度左右。希望大家在买了青椒之后能够立马做成菜,不要长时间的储存。

5、巧克力

大家都知道巧克力遇热会融化,在夏天的时候受气温影响通常会变得软软的,影响口感。但是巧克力是不适合放进冰箱的,长久的储存倒是可以,但是如果把冰箱里的巧克力拿出来之后,冰箱巧克力的表层会出现一层白霜,容易滋生细菌,对人身体健康不利。建议大家把巧克力从冰箱里拿出来之后,能够在常温里放一段时间再吃,这样口感就不会受到多大影响。

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